La frite fait toujours recette !
La frite reste l’un des produits les plus fédérateurs de la restauration collective, même s’il est limité du côté des enfants. Dans les cantines scolaires, les restaurants d’entreprise ou les restaura...
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Faut-il vraiment supprimer le lait de notre a...
Longtemps considéré comme l’aliment indispensable à la croissance, le lait fait aujourd’hui l’objet de vifs débats. Entre atouts nutritionnels et controverses (allergies, intolérances, impacts environ...
Dans une logique de pérennisation avec Rousse...
Filiale du Groupe Cercle Vert, Roussel accompagne les professionnels de la restauration collective et commerciale dans l’élaboration de leurs projets, l’installation des équipements de cuisine, ainsi ...
L’expérience patient : Quand le repas accompa...
À l’occasion d’une table ronde organisée par Sodexo à la Maison de la Recherche à Paris le 19 mai, des acteurs de la santé et de la restauration ont présenté des leviers pour améliorer l’expérience pa...
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L’Observatoire Synetam® a fait connaître les chiffres des ventes d’équipements pour l’année 2025. Il diminue légèrement, avec des ventes en volume désormais proches de celles en valeur, et une meilleu...
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Les pâtes, riches et incontournables
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La restauration collective en première ligne ...
La transition alimentaire s’impose aujourd’hui comme l’un des leviers majeurs des politiques publiques de transition écologique et de santé. Elle vise à transformer en profondeur nos modes de producti...
Un 4e centre de lavage pour Uzaje, au cœur de...
Proposer une solution industrielle de réemploi permettant aux collectivités de mutualiser le lavage des contenants alimentaires et de répondre aux réglementations en vigueur (Agec, Egalim…) : c’est l’...
