« À Table, Collectivités ! » Le 27 mai 2026 à Paris
Le magazine Restauration Collective a convié les acteurs des collectivités (chefs, décideurs, etc.), de la gestion directe et des sociétés de restauration)à son nouvel événement. La thématique de l’édition 2026 était la Transition alimentaire, de la fourche à la fourchette.
La matinée a été centrée sur des retours d’expériences, des bonnes pratiques, des expertises terrain et des initiatives inspirantes afin d’analyser les évolutions, d’adapter les pratiques et de répondre aux nouveaux défis de la restauration collective.
« A Table, Collectivités! » est pensé comme un véritable temps fort professionnel pour s’informer, échanger, réseauter et repartir avec des idées concrètes à mettre en œuvre.
Rendez vous en 2027 pour la prochaine édition !
« À Table, Collectivités ! » est un événement réservé exclusivement aux équipes des collectivités, de la gestion directe et des sociétés de restauration
Programme « À Table, Collectivités! » 2026
08:30
Accueil
09:00
Table ronde – Bien gérer localement vos approvisionnements
Animée par Karine Averty, rédactrice en chef Restauration Collective
Avec Maxime Cordier, président d’Agores – Grégory Mèche, directeur général Caisse des écoles Paris 20e – Aleksandra Nicolle, déléguée générale du SNRC – Madeleine Post-Legendre, directrice exécutive adjointe de l’expertise et des programmes Ademe – Alexia Sourzac, chargée d’accompagnement de la restauration collective AgriParis Seine
Avec Maxime Cordier, président d’Agores – Grégory Mèche, directeur général Caisse des écoles Paris 20e – Aleksandra Nicolle, déléguée générale du SNRC – Madeleine Post-Legendre, directrice exécutive adjointe de l’expertise et des programmes Ademe – Alexia Sourzac, chargée d’accompagnement de la restauration collective AgriParis Seine
09:40
Table ronde – Les recettes d’une cuisine durable et responsable
Animée par Karine Averty, rédactrice en chef Restauration Collective
Avec Gilles Daveau, spécialiste de la cuisine alternative – Hervé Morillon, directeur Pôle culinaire Collections Sodexo France – Philippe Muscat, vice-président Restau’Co et directeur du RIL – Jean-Marie Plunian, directeur commercial Enodis & Rieber – Grégory Sampino, chef en Ehpad
Avec Gilles Daveau, spécialiste de la cuisine alternative – Hervé Morillon, directeur Pôle culinaire Collections Sodexo France – Philippe Muscat, vice-président Restau’Co et directeur du RIL – Jean-Marie Plunian, directeur commercial Enodis & Rieber – Grégory Sampino, chef en Ehpad
10:20
Chiffres et marché avec Food Service Vision
10:45
Pause networking
11:15
Grand Témoin : Guillaume Gomez, ancien chef du Palais de l’Elysée et ambassadeur de la gastronomie française
11:45
Table ronde – Quels liens entre chefs gastronomiques et restauration collective?
Animée par Adeline Glibota, directrice des rédactions RHF médias
Avec le chef MOF Éric Frechon – Mickaël Girard, DG Elior France & Julien MAZET, chef d’Elior – le chef étoilé et MOF Christian Têtedoie & Damien Marie, directeur Marketing Api Restauration
Avec le chef MOF Éric Frechon – Mickaël Girard, DG Elior France & Julien MAZET, chef d’Elior – le chef étoilé et MOF Christian Têtedoie & Damien Marie, directeur Marketing Api Restauration
12:30
Conclusion
12:45
Cocktail
Les partenaires et soutiens de l’édition 2026
Notre soutien officiel
Food Service Vision
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