Chouette Cantine, l’expérimentation dijonnais...
Expérimenté depuis 2021 dans les écoles dijonnaises, le dispositif Chouette Cantine, développé par l’Inrae et Dijon Métropole avec l’association Éveil’O’Goût, doit désormais être proposé à d’autres co...
Les start-up veulent accélérer la transition ...
Les start-up étaient sur le devant de la scène lors de la dernière édition du Salon Restau’Co, le 17 juin à Paris. Une présence qui illustre l’appétit croissant de la restauration collective pour des ...
Organiser sa transition alimentaire, des ambi...
Face aux exigences environnementales, aux attentes sociétales et aux contraintes budgétaires, la restauration collective doit réinventer ses approvisionnements et ses recettes. Lors des deux premières...
Les dépenses énergétiques que l’on ne voit pa...
Longtemps considérée comme une dépense de fonctionnement parmi d’autres, l’énergie est devenue un sujet stratégique depuis la flambée des prix de 2022. Mais encore faut-il savoir où agir. À travers un...
Un 4e centre de lavage pour Uzaje, au cœur de...
Proposer une solution industrielle de réemploi permettant aux collectivités de mutualiser le lavage des contenants alimentaires et de répondre aux réglementations en vigueur (Agec, Egalim…) : c’est l’...
Performance et initiatives locales au 4e Foru...
Le 3 février dernier, le 4e Forum des restaurations collectives, organisé en partenariat avec Méditéa et Restau’Co, a animé le salon Agecotel de Nice. Il a fait émerger une conviction partagée : le se...
Approvisionnements : En première ligne pour s...
Agores a organisé les Rencontres régionales de la restauration collective en Île-de-France le 11 février à l’hôtel de ville de Saint-Denis, en partenariat avec la municipalité, le CNFPT et Restau’Co. ...
Des exosquelettes pour soulager les agents de...
Depuis la rentrée 2025, le Crous Nord Bourgogne-Franche-Comté équipe ses agents d’exosquelettes. Objectif : prévenir les TMS dans un secteur exposé aux gestes répétitifs et aux postures contraignantes...
Une éducation à l’alimentation pour redonner ...
Le 15 octobre dernier, au sein du prestigieux Hôtel de Lassay à Paris, la députée Olivia Grégoire a organisé les États généraux de l’éducation à l’alimentation et au bien manger, placés sous le haut p...
Oyobo, le dispositif de réemploi 100 % réunio...
Lauréat de l’appel à projets Économie circulaire de l’Ademe en 2021, Oyobo est un opérateur du réemploi œuvrant à la réduction des emballages jetables à La Réunion. L’entreprise s’occupe du lavage, de...
