Un appel à une meilleure reconnaissance des é...
Le message porté par les professionnels réunis au Salon Restau’Co en juin dernier est clair : la restauration collective doit davantage faire entendre la voix de celles et ceux qui la font vivre au qu...
Le Labs de Sodexo pour réinventer les codes d...
Nouveaux modes de travail, enjeux environnementaux, digitalisation et évolution des attentes bouleversent les modèles traditionnels de la restauration d’entreprise. Désormais, il ne s’agit plus seulem...
La gastronomie s’invite sur le campus lyonnai...
Le 21 avril dernier, le chef de cuisine Éric Panetta et le chef étoilé et MOF Christian Têtedoie ont réalisé un déjeuner à 4 mains pour les élèves et encadrants du campus Don Bosco, à Lyon. Un événeme...
La restauration Crous gagne la confiance des ...
L’enquête annuelle menée par le réseau des Crous sur sa restauration révèle une amélioration de la satisfaction des étudiants, qui apprécient notamment le prix des repas, l’engagement du personnel et ...
Le Crous Nice-Toulon ajuste son modèle
Entre forte saisonnalité, tension sur la pause méridienne et généralisation du repas à 1 €, le Crous Nice-Toulon optimise son organisation sur 24 points de vente. Cuisine centrale, production minute, ...
Le bon équilibre dans l’offre snacking
Pratique, nomade, accessible, mais pas seulement ! En collectivité aussi, l’offre de snacking est soumise à de vives exigences des consommateurs, entre qualité, gourmandise et atouts nutritionnels. De...
Eurest et Top Chef au service de la restaurat...
Aujourd’hui, la restauration d’entreprise s’impose comme un levier stratégique de l’expérience collaborateur. Face aux nouveaux usages, au travail hybride et aux attentes croissantes en matière de bie...
Modernité et durabilité, au cœur des enjeux d...
Le 10 octobre dernier à Lyon, le Forum AJI des initiatives, de l’engagement et de la responsabilité environnementale et sociale des EPLE a été l’occasion pour les participants d’échanger sur des initi...
Hervé Morillon : « Il faut redonner de la val...
Hervé Morillon Directeur Pôle Culinaire Collections Sodexo France Pour Hervé Morillon, 53 ans, ce mois de novembre avait une saveur particulière : il célébrait à la fois son anniversaire et ses 25 ans...
La table, un outil d’influence et de paix
À Paris, le Forum de France de l’Alimentation a été récemment l’occasion pour les professionnels et les visiteurs de se retrouver et de participer à plusieurs tables rondes. L’une d’entre elles, intit...
