Chiffre d’affaires en légère baisse sur les v...
L’Observatoire Synetam® a fait connaître les chiffres des ventes d’équipements pour l’année 2025. Il diminue légèrement, avec des ventes en volume désormais proches de celles en valeur, et une meilleu...
La parole aux installateurs, bilans 2025 et p...
Dans notre précédent numéro, nous vous avions présenté les données chiffrées 2025 et l’analyse du marché des installateurs de cuisines professionnelles, avec l’éclairage des groupements et réseaux du ...
One Health, la santé prend racine dans l’alim...
La notion One Health, « une seule santé », était le thème d’une table ronde organisée par Bleu-Blanc-Coeur lors du SIA. Des scientifiques ont expliqué les liens entre la gestion des sols, l’alimentati...
Les pâtes, riches et incontournables
Les pâtes permettent une grande variété de recettes adaptées à toutes les saisons, à tous les publics, et aux exigences nutritionnelles et réglementaires. Thibault Le Besne Coquillettes, taglia...
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La transition alimentaire s’impose aujourd’hui comme l’un des leviers majeurs des politiques publiques de transition écologique et de santé. Elle vise à transformer en profondeur nos modes de producti...
Un 4e centre de lavage pour Uzaje, au cœur de...
Proposer une solution industrielle de réemploi permettant aux collectivités de mutualiser le lavage des contenants alimentaires et de répondre aux réglementations en vigueur (Agec, Egalim…) : c’est l’...
Performance et initiatives locales au 4e Foru...
Le 3 février dernier, le 4e Forum des restaurations collectives, organisé en partenariat avec Méditéa et Restau’Co, a animé le salon Agecotel de Nice. Il a fait émerger une conviction partagée : le se...
Service et durabilité sur le marché des insta...
Le marché des installateurs de cuisines professionnelles connaît une mutation profonde, sous l’effet conjugué des tensions économiques, des contraintes budgétaires des clients et d’exigences opération...
Savoir démêler le vrai du faux !
Entre mythes alimentaires et vérités scientifiques, la frontière est souvent brouillée, ce qui entretient la confusion chez les consommateurs. Face à ce flot d’informations contradictoires, l’analyse ...
