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La généralisation du repas à 1 € et la hausse de fréquentation engendrée ont amené le Crous de Strasbourg à trouver un nouvel espace de restauration sur son site Gallia, où les étudiants affluent midi...
De l’assiette choisie à la démocratie a...
Bénédicte Bonzi Chercheuse et docteure en anthropologie sociale Dominique Paturel Chercheuse et docteure en sciences de gestion Le 23 septembre dernier à Saint-Denis-Pierrefitte, en région fra...
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Le Sirp du Coutach, dans le Gard, a décidé de reprendre en main la restauration scolaire à Quissac. La nouvelle cantine, gérée en délégation de service public, répond à une forte volonté d’écologie, d...
Une gestion des stocks plus précise et effica...
Déjà utilisatrice d’AidoMenu depuis plusieurs années, la société de restauration Alium a adopté depuis 2025 la globalité du logiciel de Vici pour mesurer ses volumes et concevoir des menus adaptés aux...
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Depuis la rentrée 2025 fonctionne à Limas la première cuisine centrale du Département du Rhône, mutualisée pour 4 collèges. D’une capacité de 1 200 repas par jour, elle est dotée de matériels dernière...
Restau’Co célèbre 60 ans d’engagement collect...
« Au fil du temps, le réseau s’est structuré, élargi et professionnalisé » Restau’Co, ce sont 60 ans de restauration collective en gestion directe, au service de tous. Au fil des années, le rés...
Pérenniser une alimentation de qualité à l’In...
Le groupe des Chartreux défend une alimentation saine et durable, avec pour objectif d’internaliser à terme l’ensemble de sa restauration et de créer une UCP à Lyon, susceptible de desservir d’autres ...
Le défi d’une demi-pension mutualisée pour de...
Depuis septembre 2025, les collèges Aimé Césaire et Henri Barbusse à Vaulx-en-Velin, près de Lyon, bénéficient d’une demi-pension flambant neuve. Elle fonctionne en régie exemplaire, avec pour objecti...
