menu
Recevoir gratuitement la newsletter Je m'inscris
S'abonnerSe connecter
menu
Je m'abonne
Janvier 2019 Portraits Tristan Deredec : Un homme de terrain au cœur de projets motivants
Janvier 2019 Terrains Un label et du matériel de pointe au restaurant… Janvier 2019 Portraits Emmanuel Paulin : Combattre l’ennui culinaire… Janvier 2019 Personnalités Marie-Odile Fondeur : « Le Sirha…

L’actualité au Quotidien

Au Quotidien

Voir plus d'actualités
Lire le magazine
Numéro | 313
Voir un extrait

Personnalités

Marie-Odile Fondeur : « Le Sirha est un éclaireur »
Marie-Odile Fondeur Directrice générale du Sirha Directrice de la division Food Service de GL Events Exhibitions Directrice générale du Sirha…
Gervaise Debucquet : Engagements et perceptions de l’alimentation durable en entreprise
Gervaise Debucquet Enseignante chercheuse chez Audencia Une étude qualitative sur l’alimentation durable en restauration d’entreprise a été menée par la…
Fabrice Clochard - Les leviers pour (re)valoriser la restauration collective
Fabrice Clochard Sociologue Le 14 novembre prochain sur le salon EquipHotel, le sociologue Fabrice Clochard présentera l’étude qualitative réalisée il…
Plus d'articles

Portraits

Tristan Deredec : Un homme de terrain au cœur de projets motivants
Tristan Deredec Directeur de la restauration SHCB au Centre Léon Bérard à Lyon Pour Tristan Deredec, directeur de la restauration…
Emmanuel Paulin : Combattre l’ennui culinaire !
Benoît Flahault : La passion comme moteur, la cuisine comme vecteur
Martine Noah : La bienveillance, une priorité en gériatrie
Plus d'articles
Lire le magazine
Numéro | 313
Voir un extrait
inscrivez-vous à la
newsletter
pour ne rater aucune actualité c’est gratuit !

Terrains

Scolaire
Des restos U strasbourgeois à l’heure chinoise
Le Crous de Strasbourg a accueilli fin novembre une délégation chinoise, avec notamment 5 cuisiniers qui ont rejoint les brigades…
Divers
Les Pépinières du goût, des cuisines d’avenir aux engagements forts
Chez Elior France, le nouveau modèle de cuisine centrale La Pépinière du goût s’articule autour du goût, de la qualité…
Scolaire
Un label et du matériel de pointe au restaurant de la cité scolaire Paul Duez
Située au cœur de Cambrai, la cité scolaire Paul Duez Louise de Bettignies fait partie des 182 établissements de la…
Scolaire
Colloque : Vers une restauration collective bio et plus respectueuse de l’environnement
En préambule de la remise des Victoires des Cantines rebelles qui s’est tenue le mercredi 7 novembre 2018 dans l’auditorium…
Plus d'articles

Les dossiers

Cuisines du monde : Voyager dans l'assiette
L’alimentation d’ici et d’ailleurs, c’est ce qui nous nourrit autant l’esprit que l’estomac. Si les plats traditionnels français sont bien…
Digital : Des solutions dématérialisées pour faciliter la gestion
La digitalisation des données et des services, le développement des outils numériques sont pour certains professionnels une contrainte difficile à…
Maison de retraite : Améliorer l'expérience repas des personnes âgées
Préserver le plaisir de manger tout en prévenant la dénutrition, voilà deux points essentiels à prendre en compte en maison…
Voir plus de dossiers
Abonnez-vous
au magazine Restauration Collective à partir de 25€
Je m'abonne
Trouvez votre équipementier Trouvez votre installateur Trouvez un job

Achats

Plus d'articles

Experts

Plus d'articles

Menus

Plus d'articles
Suivez nos réseaux sociaux
24260
FANS43388
abonnés
Découvrez nos autres titres
Je m’inscris à la newsletter
gratuitement

Saisissez votre adresse e-mail pour vous abonner

Espace abonné
Mot de passe oublié ?
Espace abonné
Mot de passe oublié

Entrez votre e-mail pour recevoir à nouveau
votre mot de passe

Retour

Vous n’avez pas d’e-mail ?
Contactez-nous au 01 45 74 98 42