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Décembre 2023 Experts La sapotille, un concentré de saveurs exotiques
Décembre 2023 Acteurs Grégory Sampino : Redorer l’image de la cuisine en… Décembre 2023 Acteurs Sandra Pommereau : Accompagner les équipes… Décembre 2023 Experts La Saint-Jacques, une ode marine raffinée
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Le rapport de Serge Papin sur la loi Egalim
À la suite de la tenue le 24 mars du comité de suivi des relations commerciales qui a permis de…
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Ne pas perdre de vue l’essentiel en s’alimentant mieux
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Une activité de gestion des restaurants de collectivités devenue stratégique
Rendez-vous avec…  Daniel Maslanka Auteur de La gestion des restaurants de collectivités « Professionnaliser la gestion, transformer les contraintes réglementaires…
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Matthias Kaluszynski : L’alimentation durable comme cheval de bataille
Matthias Kaluszynski Chef de cuisine, UCP de l’INSA à Villeurbanne   Depuis près de 20 ans dans la restauration, Matthias…
Grégory Sampino : Redorer l’image de la cuisine en Ehpad
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