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Décembre 2023 Acteurs Grégory Sampino : Redorer l’image de la cuisine en Ehpad
Décembre 2023 Acteurs Sandra Pommereau : Accompagner les équipes en cuisine centrale Décembre 2023 Terrains Table ronde scolaire : L’exemple decollectivités… Décembre 2023 Dossiers La parole aux convives : Quelles…
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Numéro | 357
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Le rapport de Serge Papin sur la loi Egalim
À la suite de la tenue le 24 mars du comité de suivi des relations commerciales qui a permis de…
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Ne pas perdre de vue l’essentiel en s’alimentant mieux
Les prises de parole autour de l’alimentation sont de plus en plus fréquentes, dans un contexte inédit où la santé,…
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Une activité de gestion des restaurants de collectivités devenue stratégique
Rendez-vous avec…  Daniel Maslanka Auteur de La gestion des restaurants de collectivités « Professionnaliser la gestion, transformer les contraintes réglementaires…
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Matthias Kaluszynski : L’alimentation durable comme cheval de bataille
Matthias Kaluszynski Chef de cuisine, UCP de l’INSA à Villeurbanne   Depuis près de 20 ans dans la restauration, Matthias…
Grégory Sampino : Redorer l’image de la cuisine en Ehpad
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Pornic s’investit pour une restauration de qualité dans ses écoles
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Digital : Des solutions connectées pour améliorer l’expérience convive
Si la cantine digitale fait son chemin en entreprise, la restauration connectée reste encore paradoxale en collectivité. Son utilisation est…
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