Restauration Collective

L’actualité au Quotidien

Au Quotidien

Voir toutes les actualités

Juin 2021 Acteurs Christine Rousseau : Impulser une dynamique régionale

Juin 2021 Terrains Une restauration de qualité en lien avec son territoire…

Juin 2021 Experts Accompagner les collectivités vers une restauration…

Juin 2021 Acteurs Patrick Obin : La curiosité et…

Personnalités

Le rapport de Serge Papin sur la loi Egalim

À la suite de la tenue le 24 mars du comité de suivi des relations commerciales qui a permis de…

Personnalités

Ne pas perdre de vue l’essentiel en s’alimentant mieux

Les prises de parole autour de l’alimentation sont de plus en plus fréquentes, dans un contexte inédit où la santé,…

Personnalités

Une activité de gestion des restaurants de collectivités devenue stratégique

Rendez-vous avec… Daniel Maslanka Auteur de La gestion des restaurants de collectivités « Professionnaliser la gestion, transformer les contraintes réglementaires…

Plus d'articles

Portraits

Christine Rousseau : Impulser une dynamique régionale

Christine Rousseau Vérificatrice à la Chambre régionale des comptes Présidente de la délégation régionale Restau’Co Hauts-de-France Administratrice de l’AJI-Gestion pour…

Patrick Obin : La curiosité et le partage

Un engagement RSE renforcé pour Newrest

Vincent Chabas : Des objectifs ambitieux pour des pratiques plus vertueuses

Plus d'articles

Terrains

Scolaire

Une nouvelle cuisine centrale 100 % bio à Chambray-lès-Tours

L’installateur Bénard a équipé la nouvelle cuisine centrale de Chambray-lès-Tours, la première 100 % bio du département d’Indre-et-Loire. Le bâtiment,…

Scolaire

Une restauration de qualité en lien avec son territoire à Gardanne

Inaugurée en novembre 2019, la cuisine centrale de Gardanne dans les Bouches-du-Rhône affiche sa modernité. Elle réalise plus de 2…

Entreprise

Popote, des « bons petits plats » livrés en entreprise

Avec Popote, Compass Group France accorde son offre aux besoins actuels en restauration d’entreprise, un secteur mis à mal par…

Scolaire

Maîtriser les coûts et s’adapter en permanence au collège Les Servizières

Au collège Les Servizières à Meyzieu, dans le Rhône, la qualité de la prestation restauration semble satisfaire le plus grand…

Plus d'articles

Les dossiers

Sociétés de restauration : Un marché secoué par la crise

Sombre année 2020, la courbe est forcément descendante… La crise sanitaire a largement bousculé l’activité des sociétés de restauration collective,…

Petit déjeuner, goûter & collation : De l’énergie et de l’équilibre pour rythmer la journée

Moments de partage, quelque peu mis à mal par la situation sanitaire, le petit déjeuner, le goûter et autres collations…

Produits laitiers : Les bonnes ressources de la voie lactée

Ils sont partout ! Lait (cru, frais, pasteurisé…), fromages, yaourts, fromages blancs, laits fermentés, difficile d’échapper aux produits laitiers. Et…

Voir plus de dossiers

Abonnez-vous

au magazine Restauration Collective à partir de 25€

Je m'abonne

Trouvez votre équipementier Trouvez votre installateur Trouvez un job