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Juin 2019 Terrains Deux nouvelles cuisines pédagogiques au lycée Sainte Catherine
Juin 2019 Terrains Une restauration réinventée sur Métrosud à Ivry Juin 2019 Dossiers Entreprise : La restauration impactée par… Juin 2019 Experts Pour une alimentation saine et durable…

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Catherine Frontin : « C’est motivant d’impulser des changements »
Catherine Frontin Responsable de la cuisine centrale du Sivom de Frontignan & diététicienne Responsable de la cuisine centrale du Sivom…
Personnalités
Mariannig Hall, Grégory Houssine et Karine Peltier : « Le Crous s’est engagé très tôt dans la diversification »
Le Crous de Poitiers est présent à travers ses différents services, missions et structures à Poitiers, La Rochelle, Niort et…
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Frédérique Lehoux : « Nous avons une vision transversale des marchés de la restauration »
Directrice de GECO Food Service depuis deux ans, Frédérique Lehoux nous fait part du travail d’expertise et de réflexion de…
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Portraits

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Restalliance : Le savoir-faire d’un spécialiste santé
Christophe Dassonville président fondateur Mathilde Lecoq directrice générale Dans la lignée de notre enquête annuelle sur les sociétés de restauration…
David Heuzé : Gérer un panel d’offres sur un site événementiel
Management & RH : Talent et diversité des équipes
Angélique Coconi : Un rôle pivot dans la mise en œuvre d’actions
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Terrains

Scolaire
Deux nouvelles cuisines pédagogiques au lycée Sainte Catherine
Au lycée des métiers CFA CFP Sainte Catherine du Mans, la section Hôtellerie-Restauration s’est dotée de deux nouvelles cuisines pédagogiques…
Entreprise
Une restauration réinventée sur Métrosud à Ivry
Pour pallier le manque d’offre de restauration dans les PME et ensembles de bureaux, Sodexo a lancé en septembre dernier…
Divers
Agores 2019 : La restauration publique territoriale à la loupe
Agores organise les 4, 5 et 6 juin son 33e congrès, en collaboration avec la Communauté d’agglomération de Saintes et…
Scolaire
Apprentissage de l’autonomie à Chelles avec La Récré des Papilles
Depuis novembre dernier, le groupe Elior et la commune de Chelles proposent aux enfants de l’école Jules Verne une expérience…
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Les dossiers

Entreprise : La restauration impactée par les nouveaux modes de travail
Les environnements de travail sont en pleine (r)évolution, les mouvements sociétaux comme le contexte économique et numérique impactent le secteur…
Hospitalier : Prendre soin de la restauration
Les enjeux de la restauration dans le secteur hospitalier sont multiples, et corrélés à un aspect santé et soins qui…
Sociétés de restauration : Une nouvelle vague de concentration
Dans un contexte très concurrentiel, les sociétés de restauration cherchent à maintenir leur cap tout en répondant aux multiples sollicitations…
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