Le 25 juin dernier, Convergence, en partenariat avec FoodChéri, dévoilait son tout dernier baromètre sur la restauration d’entreprise, le Baromètre Uxplorer Food Futur.
Un constat : la restauration d’entreprise se dirige vers une nouvelle ère. En effet, elle est devenue à la fois un acte social, un levier RH et un marqueur de la culture d’entreprise, estime le laboratoire d’innovation. Cyril Dugué, PDG et Fondateur de Convergence, explique : « Ce que les salariés attendent aujourd’hui, ce n’est pas seulement bien manger, c’est manger autrement, avec plus de sens, plus de flexibilité, plus de conscience. »
Ainsi, 71% des Français estiment manger plus sainement. Ils sont 70% à privilégier le local, 67% à lutter activement contre le gaspillage alimentaire, et 90% à considérer la pause déjeuner comme un moment relationnel important.
Les habitudes de consommation des salariés évoluent donc : si le plaisir reste l’élément d’arbitrage premier, les Français scrutent davantage le Nutri-score (43%) et 63% évitent les produits transformés, trop sucrés ou trop salés. Ils privilégient l’expérience à la rapidité, entraînant une baisse d’activité pour certains fast-food.
Faire évoluer l’espace de restauration
Face à ces habitudes de consommation, mais aussi à cause d’une montée du télétravail et d’une attention accrue portée au budget alimentaire (82% des Français cherchent à le réduire), la restauration d’entreprise doit évoluer, pour devenir plus humaine, plus utile et plus utilisée, estime Convergence.
La digitalisation est l’un des leviers de cette transformation : à l’heure où le Click & Collect est préféré par 55% des consommateurs, la restauration d’entreprise doit devenir intelligente. L’aménagement est un autre élément à considérer pour une restauration d’entreprise à impact : en effet, l’espace de restauration devient un levier RH et illustre la culture d’entreprise. Véritable lieu d’échange mais aussi de déconnexion, il doit éviter d’être trop bruyant. C’est pourquoi 40% des entreprises ont opté pour le masquage sonore. Par ailleurs, elles sont 78% à choisir des critères écoresponsables pour leur mobilier, et 73% à repenser leurs espaces. 80% des salariés préfèrent une flexibilité spatiale tandis que la lumière naturelle et le design inspirant sont autant d’éléments à considérer pour améliorer la pause déjeuner. I.E.
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