Dans une logique de pérennisation avec Roussel 

Filiale du Groupe Cercle Vert, Roussel accompagne les professionnels de la restauration collective et commerciale dans l’élaboration de leurs projets, l’installation des équipements de cuisine, ainsi que la maintenance préventive et curative. L’entreprise fait le bilan de 2025 et le point sur l’année 2026 en cours.
Karine Averty

Si les budgets d’investissement 2025 « de nos clients pour le matériel neuf ont subi une baisse notable, nous avons observé une explosion des demandes de maintenance », note Roussel (membre du Gafic). La filiale du Groupe Cercle Vert affichait un chiffre d’affaires de 15,5 M€ en 2025 (+1,3 % par rapport à 2024, voir l’enquête sur les installateurs parue dans Restauration Collective n°378, avril 2026). « Ce report vers l’entretien de l’existant n’est pas qu’un choix budgétaire, c’est un signe fort de confiance envers notre capacité à prolonger la durée de vie de leurs actifs », affirme l’entreprise, pour qui « la maintenance est un métier de haute précision. Elle implique une maturité technique que nous avons su cultiver, transformant une contrainte de marché en une opportunité de démontrer notre savoir-faire. Réparer et optimiser plutôt que remplacer, c’est là que se joue la rentabilité d’une cuisine aujourd’hui.»

Des clients en demande
de visibilité
Le second fait marquant de cet exercice est la percée significative de Roussel auprès des entreprises générales. « Nous avons su répondre à une forte croissance de la demande sur ce