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Service et durabilité sur le marché des insta...

Le marché des installateurs de cuisines professionnelles connaît une mutation profonde, sous l’effet conjugué des tensions économiques, des contraintes budgétaires des clients et d’exigences opération...

Savoir démêler le vrai du faux !

Entre mythes alimentaires et vérités scientifiques, la frontière est souvent brouillée, ce qui entretient la confusion chez les consommateurs. Face à ce flot d’informations contradictoires, l’analyse ...

[RH : recruter, former, fidéliser] Créer des ...

Le défi de l’attractivité est aujourd’hui au cœur des stratégies RH en restauration collective. Métiers en tension, profils rares, départs en retraite : le secteur doit réinventer sa manière de séduir...

[RH : recruter, former, fidéliser] Compass Gr...

Compass Group France emploie près de 16 300 collaborateurs, représentant 150 nationalités, dans les métiers de la restauration collective. Réparties sur près de 3 000 établissements clients, leurs équ...

[RH : recruter, former, fidéliser] Sodexo ren...

En février 2025, Sodexo a lancé Élan pour la diversité, un mouvement collectif inédit visant à transformer l’inclusion en entreprise. Plus qu’un simple engagement symbolique, il s’agit de permettre à ...

[RH : recruter, former, fidéliser] Elior Grou...

Elior Group poursuit la structuration de sa politique d’emploi en France avec la signature d’un partenariat stratégique avec l’Agefiph. Cette convention, officialisée fin mars 2026, marque une nouvell...

Mickaël Girard : « L’objectif est de concilie...

Mickaël Girard Directeur général d’Elior France Affichant un parcours de longue date au sein d’Elior, Mickaël Girard porte une vision globale de la restauration collective, mêlant excellence culinaire...

[RH : recruter, former, fidéliser] L’attracti...

Faire connaître les métiers et les parcours professionnalisants, favoriser l’insertion, fédérer et privilégier le bien-être au travail : la gestion des ressources humaines en restauration collective n...

La cuisine centrale de Tours associe performa...

La nouvelle cuisine centrale de Tours, inaugurée en octobre 2025, a été conçue comme un outil à la fois performant, durable et social. Elle remplace un équipement obsolète pour répondre aux enjeux act...

Un fort engagement culinaire et social au cœu...

Géré par la Fondation OVE, reconnue d’utilité publique, le DIME Jacques Rochas à Saint-Étienne est engagé depuis 2022 dans la démarche Mon Restau Responsable. Il déploie de multiples initiatives, en l...

Le Crous Nice-Toulon ajuste son modèle

Entre forte saisonnalité, tension sur la pause méridienne et généralisation du repas à 1 €, le Crous Nice-Toulon optimise son organisation sur 24 points de vente. Cuisine centrale, production minute, ...

Faustine Germain : Faire rayonner la Savoie

Faustine Germain Cheffe de cuisine Sodexo du RIE Savoie Technolac Pour sa première participation à un concours de cuisine, Faustine Germain s’est hissée en finale de Cook for Change!. Après avoir comm...