Le Crous Normandie a officiellement adhéré à la démarche Mon Restau Responsable le 28 mai dernier, à l’occasion d’une séance publique organisée au restaurant universitaire Le Panorama, sur le campus de Mont-Saint-Aignan. L’événement a réuni partenaires institutionnels, collectivités territoriales, professionnels de la restauration collective, acteurs du territoire, étudiants et personnels du Crous.
Cette adhésion marque une nouvelle étape dans la stratégie de restauration durable portée par l’établissement. « À l’aune de la généralisation du repas à 1 €, l’engagement du Crous Normandie dans la démarche Mon Restau Responsable réaffirme son attachement à proposer aux étudiants une restauration de qualité, gourmande, saine et durable », a déclaré Christine Le Noan, directrice générale du Crous Normandie. La structure sert près de 3,8 millions de repas chaque année à plus de 117 000 étudiants dans 41 points de restauration répartis dans 10 villes normandes.
Depuis 2025, les équipes de restauration du Crous Normandie se sont engagées dans un important travail d’autoévaluation et de concertation afin d’identifier les axes d’amélioration de chaque restaurant universitaire — accompagnées par Patrice Raveneau, responsable du programme MRR. Le dispositif, fondé sur l’amélioration continue et la transparence, prévoit un suivi régulier des actions engagées. Des points d’étape seront ainsi organisés deux fois par an afin d’évaluer les avancées réalisées et, le cas échéant, ajuster les orientations retenues.
La rencontre s’est conclue par un moment de convivialité mettant à l’honneur les productions du Domaine de Merval, exploitation agricole située près de Gournay-en-Bray. Les participants ont notamment dégusté du Neufchâtel AOP bio, ainsi que des jus de pommes et du cidre issus de cette exploitation pédagogique implantée au sein du lycée agricole du Pays de Bray, illustrant concrètement les liens que le Crous entend renforcer avec les filières agricoles locales.
T.L.B.
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