Actualités

Société de restauration : Sodexo, une transformation globale au service de la performance durable

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Sodexo France confirme sa dynamique de transformation en s’appuyant sur trois piliers structurants : innovation des offres, transition alimentaire durable et impact social. L’ensemble des segments d’a...

Avec Toque Chefs, la cuisine devient un vecteur de lien social

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Organisé par Domitys, en partenariat avec Sogeres, le concours Toque Chefs s’impose, édition après édition, comme un rendez-vous emblématique de la restauration en résidence services senior. En 2026, ...

Société de restauration : Une année 2025 structurante et stratégique pour Newrest

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En 2025, le marché de la restauration collective confirme sa transformation, selon Newrest Restauration, et reste concurrentiel. Pour tirer son épingle du jeu en 2026 dans un environnement économique ...

Société de restauration : Le nouvel équilibre

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Le marché de la restauration collective traverse une phase charnière. Longtemps porté par des volumes importants et une relative stabilité contractuelle, le secteur doit désormais composer avec un env...

Le pari réussi du libre-service au Bistrot du Crous de Lyon

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Depuis novembre 2025, le nouveau Bistrot du Crous de Lyon, intégré à un convivial espace de vie multiservices, s’affiche comme un lieu très apprécié des étudiants et personnels de l’Université Jean Mo...

Commerce équitable, cap sur un modèle durable

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Le 17 mars dernier, la MAS dans le 13e arrondissement parisien a accueilli la 5e édition des Assises nationales du Commerce équitable, un rendez-vous désormais incontournable pour les professionnels e...

La restauration Crous gagne la confiance des étudiants

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L’enquête annuelle menée par le réseau des Crous sur sa restauration révèle une amélioration de la satisfaction des étudiants, qui apprécient notamment le prix des repas, l’engagement du personnel et ...

Sabrina Buisson : Relever les défis dans un esprit d’équipe

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Sabrina Buisson Responsable de l’Atelier Culinaire Cuisine centrale mutualisée au collège Maurice Utrillo à Limas Forte de 36 ans d’expérience dans le métier, Sabrina Buisson officie au sein de la pre...

La restauration collective en première ligne d’un changement systémique

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La transition alimentaire s’impose aujourd’hui comme l’un des leviers majeurs des politiques publiques de transition écologique et de santé. Elle vise à transformer en profondeur nos modes de producti...

À Table, Collectivités ! le 27 mai 2026 à Paris

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Votre magazine Restauration Collective (RHF médias) vous convie fin mai à son nouvel événement dédié aux acteurs des collectivités (chefs, décideurs…), de la gestion directe et des sociétés de restaur...

Le défi de la performance durable

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La restauration collective concédée accélère, se transforme, parfois sous contrainte, mais toujours avec la nécessité de préserver un équilibre devenu fragile : celui de la performance et de la rentab...