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Le message porté par les professionnels réunis au Salon Restau’Co en juin dernier est clair : la restauration collective doit davantage faire entendre la voix de celles et ceux qui la font vivre au qu...
Grégory Sampino : Faire tomber les clichés su...
Grégory Sampino Chef en Ehpad à Saint-Marcel-lès-Valence Il a troqué les codes de la restauration traditionnelle pour ceux, parfois plus contraints, mais tout aussi passionnants, de la cuisine en Ehpa...
De l’assiette choisie à la démocratie a...
Bénédicte Bonzi Chercheuse et docteure en anthropologie sociale Dominique Paturel Chercheuse et docteure en sciences de gestion Le 23 septembre dernier à Saint-Denis-Pierrefitte, en région fra...
Revue de web : la restauration collective en ...
Scolaire, entreprise, médico-social… La restauration collective ne manque pas de dynamisme. Voici notre sélection des dernières actualités du secteur. INITIATIVES ¤ Au collège Antoine-Chintreuil, à Po...
La Coopérative Bio Île-de-France rejoint le R...
Faciliter l’approvisionnement des restaurants collectifs en produits bio, locaux et équitables : c’est l’ambition annoncé le 1er octobre 2026 entre la Coopérative Bio Île-de-France et le Réseau Manger...
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Changement en vue à la tête du conseil d’administration de Sodexo, qui propose la nomination de Nathalie Bellon-Szabo à sa présidence, sous réserve du renouvellement de son mandat d’administratrice lo...
Un plan de quatre ans pour relocaliser l’alim...
Le Réseau Mixte Technologique (RMT) Alimentation Locale engage sa programmation pour la période 2026-2030. Objectif de ce troisième plan : renforcer les connaissances et les outils consacrés à la rete...
GECO Food Service : Quid du «Mangeur» françai...
L’association GECO Food Service dévoile une toute nouvelle étude faisant état du parcours et des comportements alimentaires du « Mangeur » français en 2025-2026. Ses attentes sont multiples (praticité...
Sheesh: la street food de Danny Khezzar à Par...
Danny Khezzar, chef du restaurant étoilé Bayview* à Genève et révélé au grand public par l’émission télévisée Top Chef en 2023 prend ses quartiers à Paris. Depuis le 24 septembre 2026, son ensei...
Chouette Cantine, l’expérimentation dijonnais...
Expérimenté depuis 2021 dans les écoles dijonnaises, le dispositif Chouette Cantine développé par l’Inrae et Dijon Métropole avec l’association Éveil’O’Goût doit désormais être proposé à d’autre...
