L’alimentation, levier encore trop méconnu de...
La santé mentale des jeunes est devenue l’un des enjeux de société majeurs. Érigée en Grande Cause nationale en 2025, elle reste au cœur des priorités gouvernementales en 2026. Et les signaux d’alerte...
Chouette Cantine, l’expérimentation dijonnais...
Expérimenté depuis 2021 dans les écoles dijonnaises, le dispositif Chouette Cantine, développé par l’Inrae et Dijon Métropole avec l’association Éveil’O’Goût, doit désormais être proposé à d’autres co...
Les start-up veulent accélérer la transition ...
Les start-up étaient sur le devant de la scène lors de la dernière édition du Salon Restau’Co, le 17 juin à Paris. Une présence qui illustre l’appétit croissant de la restauration collective pour des ...
Avec les féculents, cap sur la diversité
Socle des menus, levier de satiété et d’équilibre, mais aussi terrain de créativité pour les cuisiniers, les féculents constituent une composante essentielle des repas servis en collectivité. Ils doiv...
À la rencontre des saveurs, une semaine pour ...
Cette année, la Semaine du Goût 2026 se déroulera du 12 au 18 octobre partout en France. Cet événement s’impose comme le rendez-vous incontournable des gourmands et des curieux. Mais au-delà du simple...
Crèches et petite enfance : L’âge des premièr...
Premières cuillères, premières découvertes, premiers goûts : avant même l’entrée à l’école, l’assiette joue déjà un rôle majeur dans les habitudes alimentaires. En crèches et dans les structures de la...
Premiers pas vers la diversification avec Api...
Accompagner les découvertes alimentaires des tout-petits de manière progressive, avec des textures évolutives, des ingrédients rigoureusement sélectionnés et des conditionnements responsables : tel es...
La petite enfance, un grand défi pour la rest...
Servir les tout-petits n’est jamais une simple affaire de grammages. En crèche, quelques cuillères de purée peuvent être le premier contact avec une courgette, un poisson ou une lentille. Entre 0 et 3...
Des repas pensés pour les tout-petits
Entre exigences nutritionnelles, qualité des approvisionnements, sécurité sanitaire et éveil au goût, la restauration des crèches doit composer avec les besoins très spécifiques des enfants de 0 à 3 a...
Le restaurant universitaire Gallia à Strasbou...
La généralisation du repas à 1 € et la hausse de fréquentation engendrée ont amené le Crous de Strasbourg à trouver un nouvel espace de restauration sur son site Gallia, où les étudiants affluent midi...
