Le groupe Elior France lance Street Kitchen, un nouveau concept de restauration destiné aux restaurants d’entreprise. Inspiré des cuisines de rue du monde, il repose sur une rotation régulière de 8 types d’offres, parmi lesquels la cuisine asiatique, méditerranéenne, latino-américaine ou indienne, ainsi que les burgers et les sandwichs.
Sur le stand, les préparations sont réalisées à la minute sous les yeux des convives, selon les principes du show cooking. Un chef est présent pour assurer la préparation et le service, tandis que l’espace est conçu pour évoluer en fonction des cuisines mises à l’honneur. Street Kitchen s’appuie également sur un dispositif modulable comprenant une signalétique et des écrans adaptables aux différentes thématiques.
Avec ce nouveau format, la société poursuit le développement de concepts situés à la croisée de la restauration collective et des codes de la restauration commerciale, dans un contexte où les entreprises cherchent à faire évoluer l’offre proposée à leurs salariés pendant la pause déjeuner.
B.C-.D.
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