Le restaurant scolaire du collège Yvonne Abbas, situé dans le département du Nord, est le premier établissement de restauration à obtenir le label national anti-gaspillage alimentaire. Il obtient deux étoiles (sur trois possibles), valables trois ans.
Cette labellisation vient récompenser plusieurs initiatives mises en place au sein du restaurant scolaire. Une vitrine réfrigérée permet aux élèves de déposer leurs laitages non consommés, afin qu’ils puissent être récupérés par un autre élève. Le collège a également opté pour un service en autonomie. Les élèves choisissent eux-mêmes les quantités qu’ils souhaitent prendre, en fonction de leur appétit.
Déjà déployé depuis 2023 auprès de plus de 170 établissements du secteur de la distribution, le dispositif a été étendu au secteur de la restauration depuis le 10 octobre 2025. Cette première labellisation d’un établissement de restauration collective constitue une étape importante pour la diffusion de pratiques visant à réduire les déchets alimentaires et à sensibiliser les convives. Elle pourrait également ouvrir la voie à la labellisation d’autres restaurants scolaires et établissements de restauration collective engagés dans une démarche de réduction du gaspillage alimentaire.
Ce label s’inscrit dans les objectifs nationaux fixés par la loi Agec de réduire le gaspillage alimentaire de moitié par rapport à 2015 dans la distribution et la restauration collective, puis de 50 % d’ici à 2030 dans la production, la transformation, la restauration commerciale et la consommation des ménages. Chaque année en France, près de 9 millions de tonnes de déchets alimentaires finissent à la poubelle, soit 129 kg par personne, selon le ministère de la Transition écologique. Toutes les étapes de la chaîne alimentaire y contribuent, dont 17 % pour la restauration en 2022.
T.L.B.
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