Le 1er mars 2027 se tiendra le 8ème Challenge Culinaire du Président de la République Française sous la présidence du MOF Guy Krenzer.
Placée sous le haut patronage du Président de la République, du Ministère de la Culture et du Ministère de l'Agriculture, ce concours dédié à tous les cuisiniers et cuisinières de 21 ans et plus, issus de la restauration commerciale, collective ou administrative, s’articulera autour de 3 épreuves :
. Un plat chaud pour 8 convives à base de canard, dressé sur coffre (garnitures de poireaux brûlés, blinis de maïs, bonbon de foie gras ainsi qu’une « Pomme Élysée », réalisée à base de patate douce et de cuisses de canard confites) ;
. Un dessert à l’assiette revisitant le succès aux noix, accompagné d'une quenelle glacée ;
. Un amuse-bouche « Surprise », dont les candidats apprendront le thème 2 semaines avant la finale.
Tous les dossiers devront également comporter un mémoire de 3 000 mots minimum retraçant le parcours et l’oeuvre de Guy Krenzer.
Les 6 finalistes seront désignés par un comité de sélection présidé par Guy Krenzer, Romain Besseron et Thierry Charrier, coprésidents de l’association des Cuisiniers de la République Française. Le jury de la finale réunira quant à lui pas moins de 25 MOF.
Qui succédera à Richard Agliata, Chef adjoint au Couvent des Minimes (Manes), lauréat de la 7e édition du Challenge Culinaire du Président de la République Française ? Rendez-vous le 1er mars pour le découvrir…EN
Pour candidater, adressez vos dossiers avant le 24 janvier 2027 à :
Les Cuisiniers de la République Française
À l'attention de Monsieur Romain Besseron - Chef des cuisines Hôtel de Matignon
57 rue de Varenne – 75007 Paris
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