Actualités

Guide du CHR : publication d’un ouvrage de référence par Maître Baptiste Robelin

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Guide du CHR : publication d’un ouvrage de référence par Maître Baptiste Robelin Si le talent d’un chef s’exprime dans l’assiette, pour le chef entrepreneur et chef d’entreprise, l’épanoui...

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Société de restauration : Un modèle sous pression en quête de rebond

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À l’heure d’une transformation profonde, le marché de la restauration collective entre dans une phase d’accélération où performance et rentabilité ne peuvent plus être dissociées de l’adaptabilité. Co...

Société de restauration : Compass Group France, de la consolidation à l’accélération

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La France est un enjeu stratégique pour Compass Group, se positionnant comme le 3e marché mondial du groupe. Les enjeux majeurs portent sur la maîtrise des coûts, le renforcement de l’offre, la RSE et...

Société de restauration : Elior, innovation et adaptabilité pour une nouvelle dynamique

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Porté par une volonté de diversification et des ambitions structurantes, Elior affiche sa volonté d’être le restaurateur de référence, capable de s’adapter en permanence.    2025 a été une année ...

Société de restauration : Sodexo, une transformation globale au service de la performance durable

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Sodexo France confirme sa dynamique de transformation en s’appuyant sur trois piliers structurants : innovation des offres, transition alimentaire durable et impact social. L’ensemble des segments d’a...

Avec Toque Chefs, la cuisine devient un vecteur de lien social

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Organisé par Domitys, en partenariat avec Sogeres, le concours Toque Chefs s’impose, édition après édition, comme un rendez-vous emblématique de la restauration en résidence services senior. En 2026, ...

Société de restauration : Une année 2025 structurante et stratégique pour Newrest

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En 2025, le marché de la restauration collective confirme sa transformation, selon Newrest Restauration, et reste concurrentiel. Pour tirer son épingle du jeu en 2026 dans un environnement économique ...

Société de restauration : Le nouvel équilibre

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Le marché de la restauration collective traverse une phase charnière. Longtemps porté par des volumes importants et une relative stabilité contractuelle, le secteur doit désormais composer avec un env...

Le pari réussi du libre-service au Bistrot du Crous de Lyon

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Depuis novembre 2025, le nouveau Bistrot du Crous de Lyon, intégré à un convivial espace de vie multiservices, s’affiche comme un lieu très apprécié des étudiants et personnels de l’Université Jean Mo...

Commerce équitable, cap sur un modèle durable

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Le 17 mars dernier, la MAS dans le 13e arrondissement parisien a accueilli la 5e édition des Assises nationales du Commerce équitable, un rendez-vous désormais incontournable pour les professionnels e...

La restauration Crous gagne la confiance des étudiants

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L’enquête annuelle menée par le réseau des Crous sur sa restauration révèle une amélioration de la satisfaction des étudiants, qui apprécient notamment le prix des repas, l’engagement du personnel et ...