En 2025, le marché de la restauration collective confirme sa transformation, selon Newrest Restauration, et reste concurrentiel. Pour tirer son épingle du jeu en 2026 dans un environnement économique contraint, la SRC accroît son champ de compétences au secteur pénitentiaire, développe le facility management et s’investit plus que jamais dans l’innovation et la RSE.
Le marché de la restauration collective évolue dans un environnement toujours contraint, marqué par la pression sur les coûts, la tension sur les ressources humaines et un cadre réglementaire exigeant (RSE, nutrition, traçabilité, Egalim). La concurrence reste vive, avec des appels d’offres de plus en plus sélectifs, tandis que les clients attendent davantage de flexibilité, de performance économique et d’engagement durable. Côté convives, les attentes se concentrent sur la qualité des repas, l’origine des produits, la transparence et une expérience plus fluide, notamment grâce aux outils digitaux.
Pour Newrest, 2025 a été une année structurante et stratégique. Le groupe a poursuivi la valorisation de ses savoir‑faire opérationnels en investissant fortement dans la formation, le développement des compétences et le recrutement de profils clés. Parallèlement, il a travaillé à la stabilité de son chiffre d’affaires en renforçant l’équilibre de son fonds de commerce par métier et en ciblant des bassins économiques à fort potentiel comme le Sud‑Est, le Sud‑Ouest, l’Ouest, l’Île‑de‑France, les Hauts‑de‑France et la région Auvergne‑Rhône‑Alpes.
Des évolutions majeures de périmètre
Newrest a fait son entrée sur le
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