Egalim : exemplarité des achats publics et cl...
L’État veut accélérer sa mise en conformité avec la loi Egalim en restauration collective. Réunis fin mars, la ministre de l’Agriculture Annie Genevard et le ministre de l’Action et des Comptes public...
FoodChéri et Seazon obtiennent 2 macarons Éco...
FoodChéri SAS franchit une nouvelle étape dans sa stratégie environnementale. L’acteur de la restauration collective et livrée annonce l’obtention de 2 macarons Écotable pour ses deux marques, FoodChé...
L’INRS insiste sur la prévention des risques ...
Le 28 avril, à l’occasion de la Journée mondiale de la sécurité et de la santé au travail, l’Institut national de recherche et de sécurité (INRS) pour la prévention des accidents du travail et des mal...
4 semaines de menus : Mai 2026
Retrouvez toutes les analyses et recettes des menus Chaque mois, la société VICI vous propose 4 semaines de menus adaptées aux scolaires. Ce menu est accompagné de son tableau d’analy...
Le millet par Renaud Fourcade
Renaud Fourcade est un professionnel engagé en faveur de la qualité des assiettes et de la promotion d’un métier qui le passionne. Chef des cuisines du LP Clément Ader à Samatan dans le Gers, il s’att...
Cuisine-moi un mouton !
La finale de la 27e édition du concours de pâtisserie Un pour tous, tous pour un, organisé par Sodexo, s’est déroulée le 26 mars à l’École Lenôtre à Rungis, en région parisienne. L’IME de Vertou a gag...
Sélection de livres à découvrir
Les livres culinaires sont nombreux, foisonnent d’idées et de créativité ! Parmi les parutions récentes, nous vous présentons les coups de cœur de la rédaction, variés et inspirants. Signature ...
Chiffre d’affaires en légère baisse sur les v...
L’Observatoire Synetam® a fait connaître les chiffres des ventes d’équipements pour l’année 2025. Il diminue légèrement, avec des ventes en volume désormais proches de celles en valeur, et une meilleu...
La parole aux installateurs, bilans 2025 et p...
Dans notre précédent numéro, nous vous avions présenté les données chiffrées 2025 et l’analyse du marché des installateurs de cuisines professionnelles, avec l’éclairage des groupements et réseaux du ...
