La finale de la 27e édition du concours de pâtisserie Un pour tous, tous pour un, organisé par Sodexo, s’est déroulée le 26 mars à l’École Lenôtre à Rungis, en région parisienne. L’IME de Vertou a gagné ce défi placé sous la notion de « l’autodétermination ».
Thibault Le Besne
Elle était aussi heureuse que son dessert ! Manon Juhel Delle Case a remporté la 27e édition du concours Un pour tous, tous pour un, organisé par Sodexo. Unanimes, les jurés ont couronné l’équipe de l’IME Helyans, au sein du Dispositif Sèvre, à Vertou, en Loire-Atlantique. « Nous avons apprécié la dégustation, l’accompagnement, la faisabilité, la complicité et le niveau d’autonomie », ont-ils détaillé. Âgée de 17 ans, la benjamine de la finale nationale était accompagnée par son éducatrice Émilie Delcombel et la cheffe Marie-Laure Le Dore.
UN THÈME INSPIRANT
L’unique trio entièrement féminin a présenté une création intitulée « Heureux comme un mouton dans l’herbe », à base de praliné, citron et bâtonnets chocolatés. Son dessert intègre les menus servis au sein des 1 850 établissements médico-sociaux gérés par Sodexo. Très émue à l’annonce du résultat, Manon Juhel Delle Case confiait un peu plus tôt vouloir devenir boulangère. « Cela lui fait une belle ligne sur son CV », estime Marie-Laure Le Dore, qui participait à ce défi pour la
Il reste 80% de l’article à lire
Pas encore abonné ? Abonnez-vous !
Vous êtes abonné ? Connectez-vous
Accédez à l’ensemble des articles de Restauration Collective à partir de 64€
S'abonner
