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Guide du CHR : publication d’un ouvrage de référence par Maître Baptiste Robelin Si le talent d’un chef s’exprime dans l’assiette, pour le chef entrepreneur et chef d’entreprise, l’épanoui...
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Le défi de la performance durable
La restauration collective concédée accélère, se transforme, parfois sous contrainte, mais toujours avec la nécessité de préserver un équilibre devenu fragile : celui de la performance et de la rentab...
Le concours Toque Chefs récompense l’équipe d...
Organisé par Domitys (groupe AG2R La Mondiale), en partenariat avec Sogeres (groupe Sodexo), le concours Toque Chefs s’impose, édition après édition, comme un rendez-vous emblématique de la restaurati...
Revue de web : la restauration collective en ...
Scolaire, entreprise, médico-social… La restauration collective ne manque pas de dynamisme. Voici notre sélection des dernières actualités du secteur. INITIATIVES ¤ En Dordogne, le restaurant scolaire...
Ehpad : un baromètre sur les attentes des con...
C’est un baromètre qui met en évidence un décalage entre les ambitions affichées par les Ehpad et le vécu des résidents à table. Le cabinet de conseil et studio de design Convergence s’associe à Aline...
Un webinaire pour végétaliser les assiettes
La transition vers une alimentation plus végétale s’impose comme un enjeu central pour la restauration collective. La démarche Mon Restau Responsable organise un webinaire dédié le 28 mai à 14h30. Il ...
La valorisation des équipes est au coeur du n...
Quelle est la bonne recette pour vos métiers ? Dans le nouveau Restauration Collective d’avril 2026, notre dossier se focalise sur les « RH : Recruter, former, fidéliser ». L’attractivité est devenue ...
Amora mise sur l’onctuosité pour séduire les ...
Présentée au Sandwich & Snack Show, la nouvelle mayonnaise Délicate* & Onctueuse d’Amora, développée par Unilever Food Solutions, vise à répondre aux attentes des professionnels avec une textu...
La finale du Trident d’Or revient le 23 avril
Le Service du commissariat des armées organise le 23 avril la finale de la 6e édition du concours culinaire biannuel du Trident d’Or au lycée hôtelier François Rabelais de Dardilly, près de Lyon. Plac...
Un annuaire des fournisseurs bio et locaux en...
Le réseau des 8 groupements d’agriculture biologique de la Fédération régionale d’agriculture biologique Auvergne-Rhône-Alpes (GAB-FRAB AURA) lance un annuaire régional des fournisseurs bio conçu ...
