Sélection de livres à découvrir
Les livres culinaires sont nombreux, foisonnent d’idées et de créativité ! Parmi les parutions récentes, nous vous présentons les coups de cœur de la rédaction, variés et inspirants. Signature ...
677 articles dans la catégorie “Carnet de cuisine”
Avec Toque Chefs, la cuisine devient un vecte...
Organisé par Domitys, en partenariat avec Sogeres, le concours Toque Chefs s’impose, édition après édition, comme un rendez-vous emblématique de la restauration en résidence services senior. En 2026, ...
À Table, Collectivités ! le 27 mai 2026 à Par...
Votre magazine Restauration Collective (RHF médias) vous convie fin mai à son nouvel événement dédié aux acteurs des collectivités (chefs, décideurs…), de la gestion directe et des sociétés de restaur...
4 semaines de menus : Avril 2026
Retrouvez toutes les analyses et recettes des menus Chaque mois, la société VICI vous propose 4 semaines de menus adaptées aux scolaires. Ce menu est accompagné de son tableau d’analy...
La cuisine indienne, une richesse à partager
The Kuna Family ? Une histoire de partage et de générosité aux couleurs de la cuisine indienne, que les cofondateurs, Candice Franc et Charley Moreau, ont décidé de prolonger avec leur équipe dans un ...
Les structures récompensées par les Trophées ...
Pour la 9e année consécutive, les Trophées de la nutrition durable ont distingué des collectivités engagées dans des politiques d’achats conjuguant qualité nutritionnelle et performance environnementa...
Au cœur des fermes pour une alimentation plus...
Les CIVAM incitent à transformer ensemble les environnements alimentaires. Engagés pour des pratiques durables en agriculture, ils accompagnent les acteurs du monde rural, proposent des actions et out...
Le citron
par Grégory Monic Grégory Monic, chef Eurest, s’intéresse de plus en plus aux agrumes, en particulier au citron, un produit vitaminé et coloré qu’il peut décliner dans tous les éléments des repas qu’i...
