Alpina Savoie présente des coquillettes bio semi-complètes pour le secteur de la restauration collective. Ce nouveau produit riche en fibres apporte une qualité nutritionnelle supérieure tout en conservant une couleur et…
Fondé en 2020 par Nicolas Jeanne, Bolk annonce avoir réalisé un premier tour de table de 4 M€ auprès de fonds et business angels, d’industriels de la food…
Le 7 février, le président du Marché de Rungis, Stéphane Layani, remet au Premier ministre Jean Castex le rapport « Agoralim » qui lui avait été commandé l’an dernier. Il…
La Restauration collective de Référence, le nouveau livre de la profession écrit par Yannick Masson, sortira le 25 février aux Editions BPI. À travers plus de 870 pages,…
Le restaurant inter-administratif de Besançon (25), RIA Viotte (500 couverts), livré pour la rentrée de septembre 2021, a été entièrement installé par Install Nord. Il s’agit d’une création…
En amont du salon Wine Paris & Vinexpo Paris, qui se tiendra du 14 au 16 février 2022 à Paris Expo Porte de Versailles, Vinexposium a organisé et…
La restauration collective, soucieuse de revaloriser une image parfois malmenée et de mettre à l’honneur les talents trop souvent méconnus de ses chefs et cuisiniers, a fortement mis…
Si l’épidémie de Covid est un casse-tête pour les parents d’élèves, elle l’est tout autant pour les gestionnaires et agents des cantines scolaires. En effet, face à la…