Depuis plusieurs semaines, Restau’Co propose des portraits et récits d’hommes et de femmes mobilisés durant cette période de crise sanitaire pour continuer à faire fonctionner le pays. Cuisiniers,…
Thierry Audemard Directeur de la restauration municipale à Villeurbanne Directeur de la restauration municipale pour la ville de Villeurbanne, Thierry Audemard pratique le management participatif. Et surtout, il…
Christine Viron Directrice, cogérante et cofondatrice de La Bio d’Ici En janvier 2011, Christine Viron ouvre la plateforme La Bio d’ici en Haute-Savoie. Son objectif : rassembler une…
Éric Labbé Conseiller culinaire Restauration collective Centre culinaire contemporain de Rennes Formateur en CFA Après avoir exercé dans plusieurs secteurs de la restauration collective (santé, scolaire, Ehpad…) et…
Pascal Descube Responsable restauration CH Valvert à Marseille « Nous disposons d’une capacité de 180 lits pour des personnes hébergées en permanence », explique le responsable restauration Pascal…
Frédéric Calmettes Directeur du pôle restauration Le Canal Crous de Toulouse Occitanie Toulouse, ville étudiante par excellence, dispose de trois importants campus : Jean Jaurès (anciennement Le Mirail)…
Géraldine Genet Chargée de projet Restauration et Hébergement Direction des collèges du département de la Savoie Diététicienne de formation, chargée de projet Restauration et Hébergement à la Direction…
Brigitte Fouchereau Directrice du resto U Cronenbourg à Strasbourg Entrée au Crous de Strasbourg en 1984, Brigitte Fouchereau dispose aujourd’hui d’une connaissance pointue de l’ensemble de ses convives.…
Anne Magnin Diététicienne au service restauration de Megève Depuis 2002, Anne Magnin exerce comme diététicienne au service restauration de la ville de Megève en Haute-Savoie. Elle s’investit dans…
Jean-Pierre Marcelko Référent logistique et développement durable Cliniques du Dr Ster à Lamalou-les-Bains et Saint-Clément-de-Rivière Dans l’Hérault, Jean-Pierre Marcelko exerce des missions polyvalentes au sein des Cliniques du…
