Christophe Demeyer Responsable Qualité Restauration Cuisine centrale d’Amiens Christophe Demeyer est un touche-à-tout de la restauration collective. Il a connu les trois grands secteurs, la gestion directe comme…
Virginie Salcedo Responsable de la cuisine centrale de Bron Responsable de la cuisine centrale de Bron depuis fin 2013, Virginie Salcedo veille au maintien d’une prestation culinaire de…
Céline Manzanares Chargée de la restauration collective, Bio A Pro Depuis 2009, Bio A Pro approvisionne la restauration collective grâce à un solide réseau d’agriculteurs bio, et l’activité…
Dr Philippe Pouillart Enseignant chercheur Collège Santé de l’Institut UniLaSalle Docteur en immuno-nutrition, Philippe Pouillart pilote un programme de recherche culinaire et translationnelle en cancérologie, mené au plus…
Bruno Caleiro Responsable de suivi clientèle Convivio Île-de-France Jennifer Hebert Assistante RH, Convivio Île-de-France Bruno Caleiro et Jennifer Hebert sont les gagnants du concours culinaire organisé le 21…
Responsable de la restauration scolaire intercommunale Service Éducation Enfance Jeunesse Communauté d’agglomération de Saintes L’édition 2019 du Forum de la restauration publique territoriale d’Agores a eu lieu début…
Christophe Dassonville président fondateur Mathilde Lecoq directrice générale Dans la lignée de notre enquête annuelle sur les sociétés de restauration collective (SRC), parue en avril dans le n°315,…
David Heuzé Directeur de la restauration du site Les Fontaines à Gouvieux Grand gagnant du concours des Api d’Or avec son comparse Arnaud Varain, David Heuzé reste avant…
Dans le cadre de notre enquête annuelle sur les sociétés de restauration, parue le mois dernier, nous les avions notamment interrogées sur leurs pratiques et démarches en termes…
Angélique Coconi Technicien hospitalier – Coordination Performance et Qualité Pôle restauration Directions des achats, approvisionnements et services logistiques de l’AP-HM Depuis plusieurs années à l’AP-HM, Angélique Coconi a…
