Christophe Lavelle Biophysicien, chercheur au CNRS et au Muséum national d’Histoire naturelle, co-responsable du réseau PALIM (Patrimoines alimentaires et pratiques culinaires), enseignant-formateur, commissaire scientifique de l’exposition « Je…
Christophe Demeyer Responsable Qualité Restauration Cuisine centrale d’Amiens Christophe Demeyer est un touche-à-tout de la restauration collective. Il a connu les trois grands secteurs, la gestion directe comme…
Virginie Salcedo Responsable de la cuisine centrale de Bron Responsable de la cuisine centrale de Bron depuis fin 2013, Virginie Salcedo veille au maintien d’une prestation culinaire de…
« Aucune cuisine de collectivité ne doit être laissée en marge de la transition » Florent Guhl, directeur de l’Agence Bio Sylvie Dauriat, présidente du réseau Restau’Co…
Céline Manzanares Chargée de la restauration collective, Bio A Pro Depuis 2009, Bio A Pro approvisionne la restauration collective grâce à un solide réseau d’agriculteurs bio, et l’activité…
Dr Philippe Pouillart Enseignant chercheur Collège Santé de l’Institut UniLaSalle Docteur en immuno-nutrition, Philippe Pouillart pilote un programme de recherche culinaire et translationnelle en cancérologie, mené au plus…
Général de corps d’armée Laurent Tavel Directeur des Soutiens et des Finances à la DGGN La Direction générale de la gendarmerie nationale (DGGN), dont le siège central est…
Bruno Caleiro Responsable de suivi clientèle Convivio Île-de-France Jennifer Hebert Assistante RH, Convivio Île-de-France Bruno Caleiro et Jennifer Hebert sont les gagnants du concours culinaire organisé le 21…
Responsable de la restauration scolaire intercommunale Service Éducation Enfance Jeunesse Communauté d’agglomération de Saintes L’édition 2019 du Forum de la restauration publique territoriale d’Agores a eu lieu début…
Catherine Frontin Responsable de la cuisine centrale du Sivom de Frontignan & diététicienne Responsable de la cuisine centrale du Sivom (Syndicat intercommunal à vocations multiples) du canton de…
