Christophe Hébert Directeur du Pôle Éducation Restauration Loisirs d’Harfleur Président d’Agores En adaptation permanente pour faire face à la crise sanitaire, Christophe Hébert a mené de front la…
Jean-François Vouaux Responsable de la restauration au CHS Saint Ylie à Dole Depuis fin 2017, Jean-François Vouaux est responsable de la restauration au centre hospitalier spécialisé en psychiatrie…
Gaétan Secher Responsable de restaurant scolaire et coordinateur Entretien à Thouaré-sur-Loire Formateur CNFPT Gaétan Secher porte une double casquette de responsable d’un site de restauration scolaire et de…
Depuis plusieurs semaines, Restau’Co propose des portraits et récits d’hommes et de femmes mobilisés durant cette période de crise sanitaire pour continuer à faire fonctionner le pays. Cuisiniers,…
Jean-Yves Fontaine Directeur général d’Elior France Pour traverser la crise du Covid-19, il faut à la fois savoir mobiliser et assurer le sécurité de ses « troupes »,…
Thierry Audemard Directeur de la restauration municipale à Villeurbanne Directeur de la restauration municipale pour la ville de Villeurbanne, Thierry Audemard pratique le management participatif. Et surtout, il…
Christine Viron Directrice, cogérante et cofondatrice de La Bio d’Ici En janvier 2011, Christine Viron ouvre la plateforme La Bio d’ici en Haute-Savoie. Son objectif : rassembler une…
Éric Labbé Conseiller culinaire Restauration collective Centre culinaire contemporain de Rennes Formateur en CFA Après avoir exercé dans plusieurs secteurs de la restauration collective (santé, scolaire, Ehpad…) et…
Pascal Descube Responsable restauration CH Valvert à Marseille « Nous disposons d’une capacité de 180 lits pour des personnes hébergées en permanence », explique le responsable restauration Pascal…
Sylvain Pasquier Animateur de secteur Emballage Direction économie circulaire et déchets de l’Ademe Expert intervenant Cantina 2020 L’économie circulaire en restauration collective sera au cœur de l’édition 2020…
