Respect des budgets, réduction du gaspillage, maintenance des équipements, plan de maîtrise sanitaire : des solutions complètes existent aujourd’hui pour permettre aux gestionnaires des collectivités de centraliser les…
« Un restaurateur travaille en moyenne avec 6 fournisseurs différents, ce qui signifie 6 prises de commandes différentes au quotidien, avec des conditions de paiement qui varient et…
À l’heure où la recherche de transparence et la lutte contre le gâchis sont plus que jamais d’actualité, le digital peut constituer un vecteur pour mieux communiquer avec…
Via des bornes, sur smartphone ou encore sur tablette… Une multitude de solutions innovantes entendent aujourd’hui digitaliser la prise de commande et le paiement. Avec à la clé,…
Lancement de nouvelles fonctionnalités, fusions, levées de fonds : le marché des start-up digitales du Food Service a été particulièrement dynamique en 2019. Le point avec Anne-Gaëlle de Laboulaye,…
Alors que la Journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire se tenait le 16 octobre dernier, nous vous proposons ce mois-ci un focus sur ces acteurs innovants…
Pour permettre aux professionnels de se conformer sans contrainte au règlement Inco, qui leur impose d’informer leurs convives sur les 14 principaux allergènes à déclaration obligatoire pouvant être…
Dans le domaine de la restauration d’entreprise, les concepts hybrides ont le vent en poupe, à l’image de l’offre Enjoy, lancée en septembre dernier par Sodexo (voir Restauration…
Organisée par les magazines Le Chef, B.R.A. Tendances Restauration et Restauration Collective avec Food Service Vision, la 3e édition du Food Service DDay a, cette année encore, permis…
Des solutions digitales innovantes permettent aujourd’hui aux gestionnaires et cuisiniers de collectivités de regrouper leurs approvisionnements et d’identifier les filières bio et locales. Illustration ci-contre avec Procsea, un…
