L’allergie est la 4e maladie dans le monde. Cela concerne les aliments, poils d’animaux, pollen, acariens, [caption id="attachment_22621" align="alignright" width="87"] © Vici[/caption] moisissures, latex, etc. En 2050, la…
Le cassis prolonge l’été au-delà de la rentrée… Ce fruit délicat affiche une remarquable teneur en vitamine C et une saveur sucrée-acidulée appréciée. La saison de cette baie…
Frais, séché ou en poudre, le gingembre est l’allié antioxydant par nature. Avec son goût piquant, cette épice apporte un coup de boost aux plats qu’elle assaisonne. Par…
Le 5 juin 2023 marquait la Journée mondiale de l’environnement, et le groupe Elior a profité de cette date pour réaffirmer ses engagements en matière de lutte contre…
Le 15 juin dernier, à l’issue de son assemblée générale et du passage de relais entre Laurent Repelin et le nouveau président Michel Sanson, le Geco Food Service…
Lauréat 2020 du Prix de recherche de l’Institut Nutrition, le projet G.L.A.C.E dévoile ses premiers résultats, un an après avoir débuté son expérimentation au centre hospitalier de Fumel,…
Allié idéal des femmes enceintes par son apport en vitamines B9, ce légume-fruit s’adapte à toutes les préparations. Si on l’associe à des épices, le haricot vert saura…
Sa couleur mordorée, qui prend parfois des tons plus sombres, couvre desserts, viandes ou poissons. Sous sa forme la plus simple, il se présente en confiserie : mou,…
La restauration collective représente l’un des secteurs proposant le plus de travail aux diététicien(ne)s. [caption id="attachment_21768" align="alignright" width="87"] © Vici[/caption] En effet, presque 20 % des professionnels de…
Rassasiant et nutritionnellement intéressant, le lupin est une option céréalière bienvenue dans une alimentation qui se végétalise. À (re)découvrir pour apporter une touche croquante à une salade ou…
