Si voyager n'est pas le plus aisé en cette période encore agitée par les restrictions sanitaires, le monde ne demande qu'à venir… dans nos assiettes ! Notre dossier…
Tirer les leçons de la crise sanitaire, saisir les opportunités qui s’offrent pour améliorer les pratiques, penser plus que jamais « qualité, environnement, social » : la restauration…
Alors que les dernières étapes du déconfinement se profilent, nous nous sommes penchés sur cette période 2020-2021 bousculée par la crise sanitaire, qui n’a évidemment pas épargné les…
Rentrée, reprise, réouverture, relance… On y est (presque), espère-t-on avec optimisme ! La rentrée, c’est celle des élèves, qui viennent de reprendre le chemin de l’école, avec des…
Si la situation sanitaire occupe tous les esprits et fait désormais partie de notre quotidien, les autres sujets d’actualité en restauration collective ne manquent pas ! Nous nous…
En ce début d'année 2021, où l'avenir est toujours incertain et la situation sanitaire délicate, le temps de l'action accompagne celui de la réflexion pour continuer à avancer…
Alors que l'année 2020 s'achève, poussant les curseurs au-delà de nos limites habituelles, dénouant le lien social et imposant la distance physique, il ne s’agit pas de perdre…
Après le pic de la crise sanitaire (avec la fermeture des établissements d’enseignement et donc des cantines), une reprise partielle et des vacances estivales qui ont fait office…
Le volet digital sort gagnant de la crise sanitaire… Une dématérialisation devenue indispensable pour tous, des réunions et conférences en ligne à la multiplication des applis pour faciliter…
Quelles perspectives pour la restauration collective dans le contexte post-Covid ? À l’heure où nous bouclons ce numéro, les signaux ne sont pas totalement au vert pour la…
