Nouvelle année, nouvelle formule ! C’est en effet un magazine Restauration Collective enrichi que vous retrouverez chaque mois. Avec ses profils, ses produits, ses événements et son concours…
L'année 2022 se termine avec beaucoup de questionnements face à une inflation qui impacte notre vie personnelle et professionnelle. En restauration collective, les acteurs de la gestion directe…
Paris 2024, c'est pour bientôt ! Nous avons choisi ce mois-ci de faire un dossier sur le sujet du sport et de la nutrition, en vue de ces…
Longtemps délaissé, l'espace laverie – pourtant indispensable – des sites de restauration collective a connu depuis plusieurs années un regain d'intérêt, tant pour les concepteurs que pour les…
Difficile de trouver des convives qui n’apprécient pas les pâtes ou les pizzas ! Du coup, on en a fait notre dossier de la rentrée. Déclinables sur tous…
La diversification des protéines ? C’est l’affaire de tous ! À petits ou à grands pas, à marche forcée parfois en restauration collective avec les obligations réglementaires des…
La flambée des prix est au cœur des préoccupations de la restauration collective, que ce soit du côté des approvisionnements alimentaires comme des équipements et ce qui s'y…
Rebondir, se réinventer, se recentrer sur son identité, s'ancrer dans les enjeux d'une restauration durable aux multiples facettes, répondre à une réglementation qui ne connaît pas la crise…
Le moins que l'on puisse dire, c'est que le périmètre du snacking s'est élargi ! Et ce à tous les niveaux, que ce soit en restauration collective ou…
Qu’ils soient spécifiques au secteur des collectivités ou bien ouverts à l’ensemble de la restauration, les concours culinaires ont été bousculés par la crise sanitaire. Certains ont pu…
