Chouchou des Français, la baguette a fait son entrée l’année dernière au patrimoine culturel immatériel de l’humanité de l’Unesco. Mais le pain est surtout un aliment de base…
Si l'hygiène a été pendant très longtemps la préoccupation majeure des acteurs de la restauration collective, l'HACCP et ses évolutions – Paquet Hygiène, Plan de maîtrise sanitaire, etc.…
La restauration collective est l’un des maillons à ne pas négliger sur un marché des maisons de retraite dont le potentiel de croissance est confronté à une image…
Si les chiffres s'avèrent plutôt positifs pour 2022, les sociétés de restauration gardent une vigilance de tous les instants, car le marché ne se départit pas d'une fébrilité…
Dans un contexte où recruter et fidéliser son personnel s’avère de plus en plus difficile, dans un monde du travail en mutation où priment confort et sécurité, la…
Nouvelle année, nouvelle formule ! C’est en effet un magazine Restauration Collective enrichi que vous retrouverez chaque mois. Avec ses profils, ses produits, ses événements et son concours…
L'année 2022 se termine avec beaucoup de questionnements face à une inflation qui impacte notre vie personnelle et professionnelle. En restauration collective, les acteurs de la gestion directe…
Paris 2024, c'est pour bientôt ! Nous avons choisi ce mois-ci de faire un dossier sur le sujet du sport et de la nutrition, en vue de ces…
Longtemps délaissé, l'espace laverie – pourtant indispensable – des sites de restauration collective a connu depuis plusieurs années un regain d'intérêt, tant pour les concepteurs que pour les…
Difficile de trouver des convives qui n’apprécient pas les pâtes ou les pizzas ! Du coup, on en a fait notre dossier de la rentrée. Déclinables sur tous…
