Favoriser une alimentation de qualité et les circuits de proximité, respecter la loi Egalim, proposer des produits locaux dans les assiettes, maîtriser son budget, réduire le gaspillage alimentaire,…
Olivier Schram Directeur associé PH Partners Alors que la crise sanitaire a redistribué les cartes en déclenchant de nombreux remous sur le marché la restauration, le segment…
Semaine européenne pour l’emploi des personnes handicapées en novembre, finale du concours Sodexo « Un pour tous, tous pour un » et Journée internationale des personnes handicapées début…
Agores et le groupe de travail Plastiques animé par le SIVU Bordeaux-Mérignac ont fait de la problématique inédite des conditionnements en plastique et des perturbateurs endocriniens dans l’alimentation,…
Outil fondamental, le plan de maîtrise sanitaire vient de faire l’objet d’un guide pratique destiné aux petits établissements de restauration collective. Relevés, vérifications, suivis : tous les principaux…
Les résultats de l’étude Déjeuner au travail, une question de temps, menée en collaboration avec le groupe Elior et l’Université Claude Bernard Lyon 1, ont été publiés par…
Quel bilan établir après plus d’un an de crise sanitaire ? Les témoignages des industriel de la grande cuisine reflètent des résultats en demi-teinte. Une perte de chiffre…
Restauration Collective n°324/325, Avril/Mai 2020 Les équipes Sodexo, un atout précieux pour le Groupe : Dans la lutte contre les conséquences sanitaires, économiques et sociales du Covid-19, Sodexo…
Restauration Collective n°324/325, Avril/Mai 2020 Sociétés de restauration et crise sanitaire : le SNRC prend la parole : Au cœur de la « machine France », les collaborateurs de…
Au début du printemps était mis en ligne un Guide pratique pour un approvisionnement durable et de qualité, dédié aux acheteurs de la restauration collective en gestion directe.…
