Quel bilan établir après plus d’un an de crise sanitaire ? Les témoignages des industriel de la grande cuisine reflètent des résultats en demi-teinte. Une perte de chiffre…
Restauration Collective n°324/325, Avril/Mai 2020 Les équipes Sodexo, un atout précieux pour le Groupe : Dans la lutte contre les conséquences sanitaires, économiques et sociales du Covid-19, Sodexo…
Restauration Collective n°324/325, Avril/Mai 2020 Sociétés de restauration et crise sanitaire : le SNRC prend la parole : Au cœur de la « machine France », les collaborateurs de…
Au début du printemps était mis en ligne un Guide pratique pour un approvisionnement durable et de qualité, dédié aux acheteurs de la restauration collective en gestion directe.…
Restauration Collective n°324/325, Avril/Mai 2020 Fermeture des cantines - de lourdes conséquences pour les producteurs locaux : La fermeture des écoles annoncée le 12 mars a créé une « onde…
Le CNA a émis début mars un avis sur la « Substitution des contenants alimentaires composés de plastique en restauration collective » afin d’apporter un éclairage aux décideurs…
Restauration Collective n°324/325, Avril/Mai 2020 Le réseau Restau’Co sur tous les fronts : Les structures et personnels de la restauration collective font preuve depuis plusieurs semaines d’engagement, d’adaptabilité…
Depuis son lancement en 2013, le label Ecocert « En Cuisine » décerne trois niveaux de certification aux acteurs de la restauration collective, en fonction de leur degré…
Semaine européenne pour l'emploi des personnes handicapées du 16 au 22 novembre, Journée internationale des personnes handicapées le 3 décembre… L’actualité de cette fin d’année met en lumière…
En replongeant dans les archives des Éditions de la RHF, nous avons abordé dans notre précédent numéro l’histoire des collectivités dans un secteur spécifique, le pénitentiaire. Suite et…
