Dans la France d’Outre-mer, la gestion de la restauration collective diffère quelque peu de la Métropole, mais les démarches qualitatives sont également en marche. Dans un contexte social…
Face aux obligations en matière de repas végétariens, mais aussi en pleine prise de conscience de la nécessité d’une alimentation plus durable, la restauration scolaire s’évertue à rendre…
Si la végétalisation de l’assiette est plus que jamais à l’ordre du jour, la filière de la volaille sait défendre ses intérêts avec des produits et des recettes…
Si l’alimentation est encore loin d’être une priorité dans le vaste secteur de la santé et du médico-social, le repas et plus largement la nutrition sont des vecteurs…
Les attentes des clients comme des convives sont nombreuses, à l’image des évolutions sociétales et environnementales. C’est donc dans une restauration collective toujours plus engagée que les SRC…
Le menu végétarien en restauration collective ? Quasiment un acquis désormais… Chacun a un rôle à jouer pour réussir la transition et équilibrer notre alimentation entre protéines végétales…
Le 1er janvier 2024 marque la généralisation du tri à la source pour tous les producteurs de biodéchets : professionnels, administrations, collectivités, particuliers… L’objectif est la réduction du…
Les menus proposés dans les restaurants de collectivité apportent-ils satisfaction à celles et ceux qui les consomment ? Des plus jeunes aux plus âgés, quel est l’avis des convives…
Célébrer les fêtes de fin d’année passe inévitablement par un dessert plus élaboré que d’habitude, souvent typique comme la bûche de Noël. Mais pas seulement… Car les idées…
Si la cantine digitale fait son chemin en entreprise, la restauration connectée reste encore paradoxale en collectivité. Son utilisation est parfois limitée, mais son développement a reçu un…
