Rendez-vous avec… Daniel Maslanka Auteur de La gestion des restaurants de collectivités « Professionnaliser la gestion, transformer les contraintes réglementaires en chances pour les acteurs de la restauration…
Rendez-vous avec… Frédéric Loeb Fondateur et dirigeant de Loeb Innovation Intervenant Cantina 2020 Lors de la convention Cantina organisée par PH Partners à Paris le 24 septembre dernier (elle…
Impacté par la crise du Covid-19 comme les autres acteurs du secteur, Elior renforce ses priorités tout en s’adaptant aux besoins actuels de ses clients comme de ses…
Christophe Hébert Directeur du Pôle Éducation Restauration Loisirs d’Harfleur Président d’Agores En adaptation permanente pour faire face à la crise sanitaire, Christophe Hébert a mené de front la…
Jean-Yves Fontaine Directeur général d’Elior France Pour traverser la crise du Covid-19, il faut à la fois savoir mobiliser et assurer le sécurité de ses « troupes »,…
Sylvain Pasquier Animateur de secteur Emballage Direction économie circulaire et déchets de l’Ademe Expert intervenant Cantina 2020 L’économie circulaire en restauration collective sera au cœur de l’édition 2020…
Didier Girard Ingénieur, chargé de mission Restau’Co « Repas à l’hôpital » Frédéric Descrozaille Député de la 1re circonscription du Val-de-Marne Mieux acheter et préparer, se réorganiser pour…
Sandrine Monnery-Patris Chargée de recherche à l’Inra Centre des sciences du goût et de l’alimentation (CSGA) à Dijon Interfel, l’interprofession des fruits et légumes frais, a organisé au…
Christophe Lavelle Biophysicien, chercheur au CNRS et au Muséum national d’Histoire naturelle, co-responsable du réseau PALIM (Patrimoines alimentaires et pratiques culinaires), enseignant-formateur, commissaire scientifique de l’exposition « Je…
« Aucune cuisine de collectivité ne doit être laissée en marge de la transition » Florent Guhl, directeur de l’Agence Bio Sylvie Dauriat, présidente du réseau Restau’Co…
