Rendez-vous avec…
Frédéric Loeb
Fondateur et dirigeant de Loeb Innovation
Intervenant Cantina 2020
Lors de la convention Cantina organisée par PH Partners à Paris le 24 septembre dernier (elle était initialement prévue en mars), tout le monde était au rendez-vous, intervenants et congressistes. Afin de maintenir ce moment de réflexion et de rencontre important pour la profession tout en respectant les protocoles sanitaires et maintenir la distanciation sociale, c’est tout le centre de conférences Verso qui a été investi pour l’occasion. Au menu, l’économie circulaire, qui a pris tout son sens sur fond de crise sanitaire. La restauration collective se met à l’heure des 3 R comme Réduire, Réutiliser, Recycler. Nous y reviendrons sur plusieurs numéros. Focus ce mois-ci sur l’intervention de Frédéric Loeb et sa prospective.
Par Karine Averty
« Orateur passionnant, fidèle à Cantina depuis sa première édition, Frédéric Loeb se livrera de nouveau à l’exercice de décryptage des tendances et de prospective dont il a le secret, démontrant cette fois l’opportunité historique qu’offre le sujet de l’économie circulaire à la restauration collective » : c’est ainsi qu’Olivier Schram, directeur associé de PH Partners, présentait en amont l’intervention de Frédéric Loeb sur blog-cantina.fr (véritable outil numérique pour suivre
