Jean-Yves Fontaine
Directeur général d’Elior France
Pour traverser la crise du Covid-19, il faut à la fois savoir mobiliser et assurer le sécurité de ses « troupes », faire preuve d’engagement et de solidarité auprès de ses fournisseurs, clients et convives, et établir un plan stratégique dont la principale vertu est de s’adapter en toutes circonstances. Jean-Yves Fontaine, directeur général d’Elior France, évoque pour nous les mesures mises en place et l’impact de cette situation sans précédent.
Par Karine Averty
La présence d’Elior Group à l’international a-t-elle permis d’anticiper la situation dans notre pays ?
Le Groupe étant présent en Italie, nous avons anticipé avec 15 jours d’avance ce qui allait se passer en France. Nous avions compris que le confinement réduirait considérablement le business et les déplacements. Nous nous sommes donc mis en ordre de bataille dès le 3 mars, afin d’assurer la sécurité de nos salariés en anticipant notamment le manque de masques et de gel hydro-alcoolique… En France, l’élément déclencheur fut le discours du Premier ministre Édouard Philippe le samedi 14 mars au soir. Dès le dimanche matin, nous avons réuni un comité de crise au siège pour planifier la fermeture dans les secteurs du scolaire et de l’entreprise, et en 72h, nous avons fermé tous les établissements concernés. Si nos décisions ont tout d’abord pu surprendre certains de nos clients, l’annonce du confinement par
