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La défense d’une bonne alimentation et un retour aux bases de la cuisine sont une évidence pour cette historienne des nourritures et du goût. Auteur d’ouvrages sur le…
La sécurité et la santé au travail sont des sujets cruciaux dans bon nombre de secteurs, et notamment en restauration collective. Celle-ci a ses spécificités et il est…
