©N. Giraud
La restauration collective, soucieuse de revaloriser une image parfois malmenée et de mettre à l’honneur les talents trop souvent méconnus de ses chefs et cuisiniers, a fortement mis l’accent ces dernières années sur les concours et trophées. Une façon de mieux faire connaître ses métiers et d’associer aux challenges des moments de partage et de convivialité.
Retrouvez le dossier « Concours & trophées – Valoriser les talents » dans le nouveau numéro du magazine Restauration Collective de janvier/février 2022 (n°340).
