La fréquentation RU/DOMICILE AU DOMICILE A MIDIplus ou moins client n'influe pas sur le choix de la structure du repas, la structure complète traditionnelle persistant à 68 %.…
© P. FLETaux pommes sont monnaie courante dans les menus quotidiens. «On a le droit à l'appellation pâtisserie maison, ce qui donne une certaine originalité à nos créations».La…
© K. AVERTYen conservant le souci de se renouveler. Le problème des files d'attenteComme dans beaucoup de restaurants universitaires, le directeur François Ouadi souligne la concentration de la…
DRprendre un petit-déjeuner le matin ou de faire une pause dans la journée. Les internes peuvent aussi demander des plateaux repas à emporter. «Les étudiants doivent voir que…
© K. AVERTYRoad Islandnous accompagne dans la démarche d'ouverture», indique Eric Beaufremez. Chaque kiosque possède son matériel spécifique, adapté à ses prestations. On trouve des friteuses, des fours,…
© K. AVERTYLa laveriede préparer au plat», signale le chef de cuisine. Le stockage a également subi des changements importants, puisque les deux armoires froides et le congélateur…
© K. AVERTYdes informations pratiques, l'animation du mois, etc.En dehors du service habituel, Sogeres organise également des prestations particulières (voeux, départ à la retraite...). Cocktails et buffets ont…
réalisés par elles dans une quarantaine de chalets. Ils étaient illuminés, avec tout l'environnement convivial et festif de Noël : animations (chansons populaires, expositions, théâtre de rue...), décorations,…
«La Route des Épices» aux produits bio) sont déjà organisées ponctuellement. «Les clients apprécient la diversité», note Christophe Legoff, gérant Sogeres, mais «ils ont en même temps des…
Le concept de baseDes formules «duo» (sandwich ou panini + boisson) et «trio» (sandwich ou panini + boisson + dessert) complètent les prestations à la carte. Les deux…