Derrière le comptoir central trônent les présentoirs à grains de café, surmontant les réfrigérateurs à boissons, qui restent ainsi «très visuels», ce qui n’est pas forcément le cas dans les autres Caffè Ritazza. Deux vitrines (pour les sandwichs, salades, viennoiseries…) encadrent le comptoir. Outre les produits à la carte et la formule «petit-déjeuner», quatre menus de 3,60 à 4,60 euros sont proposés. A savoir : il existe des cartes de fidélité pour le café et la formule à 4,60 euros.
Le Caffè Ritazza dispose d’une équipe spécifique de trois personnes (avec une responsable cafétéria) formée à ce concept, de la fabrication à l’accueil et au service en passant par la présentation des produits.
