et une l'après-midi. La cuisine centrale devrait s'équiper l'an prochain d'un second véhicule, pour faire les rotations et le dépannage. Toutes les cagettes qui reviennent des satellites sont…
en garantissant des plats chauds. Il permet aussi une plus grande diversité des menus et une amélioration de l'hygiène (grâce aux barquettes individuelles thermoscellées en liaison froide). Chaque…
commissions menus - adultes et enfants - proposent six mois de menus aux représentants de parents d'élèves des huit groupes scolaires. «Il nous arrive de réajuster les menus,…
et desserts. Au menu, présenté sous forme de buffet : endives farcies à la mousse de jambon, champignons à la crème d'avocat et de petits pois, tomates à…
© K. AVERTY5 jours sur 7 au self du CAT (pour les travailleurs et encadrants des autres activités), 55 repas sont servis le soir pour ceux qui restent…
repas particuliers». Marie-Line Huc, diététicienne conseil indépendante, insiste sur le fait que la ville s'efforce de suivre au mieux le Programme National Nutrition Santé et la Circulaire de…
© K. AVERTYen deux services. Un système de ramassage par car a été mis en place pour amener les enfants. L'encadrement des repas se fait par le personnel…
© G. GOLANEn 1996, lorsque le conseil général de l'Hérault créa l'UPC de Saint-Clément, au nord de Montpellier, celle-ci approvisionnait 9 collèges avec 2 600 repas. En 2002,…
© K. AVERTYJérôme Lopez, cuisinier et Nathalie Negre-Albouy, caissière administrativejours, les fruits et légumes deux fois par semaine (B.O.F. également), les boissons et les surgelés (poissons, légumes, steaks…
© K. AVERTYLuc Georgetsauf pour l'Hôpital Sud. L'UCP comporte une zone pour les préparations froides (hors d'oeuvre et desserts d'assemblage, certains étant faits sur place dans les autres…