Autre point de restauration, la cafétéria, qui propose des petits-déjeuners, mais également des quiches, sandwichs, yaourts, fruits, bonbons… «Elle est autofinancée, non contractuelle», indique Gérard Belleteste, chef de secteur Sogeres, «deux personnes y travaillent à plein temps, avec parfois le détachement d’une autre personne. Le plus gros pic se situe entre 9h30 et 10h». Elle génère 10 000 euros de C.A. par an, avec des produits vendus entre 0,35 et 1,30 euro.
Dans ce bâtiment, 4 points de D.A. proposent par ailleurs des sandwichs «baguette» (5 choix : jambon, fromage, «fraîcheur»…) et des viennoiseries (croissants, pains au chocolat).
L’équipe Sogeres comprend au total 17 personnes. Outre le restaurant principal et la cafétéria, un petit restaurant nécessitant la présence de deux personnes sert 40 à 50 couverts/jour dans un autre bâtiment, avec également un coin cafétéria et un point de distribution automatique. Présent depuis le début, Gérard Belleteste a «suivi toutes les évolutions». Ce partenariat noué au fil des années est «un contrat tripartite : Sogeres, la gestion par le comité d’entreprise au niveau de la prestation, et par la direction pour l’immobilier et le matériel». Et depuis
