La 5e édition de la Journée nationale des cantines rebelles, organisée par Un Plus Bio pour faire évoluer les pratiques, valoriser les projets exemplaires et célébrer la « démocratie…
Le 37e Congrès de l'Association Culinaire des Établissements Hospitaliers de France s’est bel et bien tenu au Parc des Expositions de Lorient (Lanester – 56) les 8 et…
Marie Restauration réinvente les grands classiques de la restauration avec des créations généreuses en barquettes bois PEFC particulièrement tendance. Lasagnes à la provençale (380g), Risotto au poulet et…
Ils viennent tout juste d’être lancés sur le marché, et déjà, l'iCombi Pro 10-1/1 et l'iVario Pro 2-S de Rational se sont fait remarquer à l’occasion du German…
Pénurie de personnel qualifié, pression des coûts, hygiène, voici quelques uns des défis que doivent relever les restaurants. À cela s'ajoutent les exigences accrues en matière de protocoles…
Mené par son président Laurent Repelin, le GECO Food Service a récemment commandé une étude quantitative traitant de l’impact du Covid-19 sur la CHD. Réalisée auprès de 1 200…
Journée mondiale de l’alimentation, le 16 octobre 2020 est aussi la date limite du dépôt des amendements pour une plus grande ambition en matière de restauration collective responsable.…
Ce sont plus de 1.000 repas 100% végétaux qui ont été réalisés et servis par le restaurant universitaire Rabelais de Poitiers, en partenariat avec l’association de protection animale L214,…