Ce sont plus de 1.000 repas 100% végétaux qui ont été réalisés et servis par le restaurant universitaire Rabelais de Poitiers, en partenariat avec l’association de protection animale L214, le 14 octobre dernier. Nos confrères de la Nouvelle République révèlent en effet que l’établissement (le 2ème de France à relever ce challenge) a supprimé la viande, le poisson, les œufs, le miel … et même le beurre (remplacé par de la purée de banane) et les blancs d’œufs (remplacés par du jus de pois chiche) de ce repas. Un menu supervisé par Grégory Houssine (conseiller restauration au Crous de Poitiers à l’origine de l’opération) prêt depuis le mois de mars dernier – date à laquelle il devrait être proposé. Si les étudiants laissent un avis positif sur cette initiative, l’expérience pourrait être reconduite à Poitiers ainsi qu’ailleurs dans la région.
En attendant, place aux menus « zéro déchets » dès le mois de décembre prochain au Resto U Rabelais de Poitiers…
Photo : Grégory Houssine
