© K. BRUNIEalimentaire au quotidien, mettre en oeuvre des grilles d'évaluation, apprendre à repérer les dysfonctionnements.Enfin, un chapitre est consacré au processus de restructuration, qui peut concerner la…
© C. REYNAUDfrancs. Recherche locaux...«Nos clients sont soucieux de leur alimentation : ils souhaitent des repas équilibrés, avec peu de beurre, sans sauce ... Nous restons à l'écoute…
© P. RABILLERseulement, il faut aussi prévoir des repas équilibrés, assez copieux eu égard aux activités physiques des membres de la compagnie, qui soient consommables aussi bien chauds…
© K. AVERTYUn des standsles étudiants", et qui pourra également toucher une clientèle plus large, "les gens invités de la cité, les personnes de la direction ou d'organismes…
"Une personnalité se souvient de son resto U, faite-lui découvrir le vôtre", c'est avec cette formule que les étudiants sont invités à dialoguer et à participer à ces…
Fabrice Polve a remporté le concours organisé pour donner un titre au programme d'animationset des rollers. Gus, toujours un livre à la main et ses lunettes sur le…
ARPEGELa mise en bouteille avec les résidentspour personnes âgées. C'est "un échange supplémentaire entre la cuisine et les résidents", observe Didier Mathis. Les trois recettes primées par le…
© C. REIBELrestaurant sert encore un repas qui nécessite moins de professionnalisme, mais qui reste apprécié" analyse Jean-François Leconte, directeur des services de l'Afges. Enfin, la vente à…
sûr adapté, citrouilles farcies pour l'animation Halloween, par exemple. Pour le repas du passage 1999-2000, les gens entraient dans un décor de soucoupe volante, avec écran et fumée.…
© G. GOLANLes Ateliers de Jemmapes dépendent de l'Entraide universitaire (qui coiffe 27 CAT ou autres institutions du même genre) et accueillent 122 personnes adultes de 21 à…