À quelques mois du lancement de la campagne présidentielle de 2027, La Maison de la Bio publie un livre blanc formulant 14 propositions destinées à doubler la consommation de produits biologiques en France en 5 ans. L'organisation, qui représente 3 500 entreprises, 7 000 fermes et 35 000 emplois, souhaite porter la part du bio à 12 % de la consommation alimentaire d'ici 2030, en s'appuyant sur des mesures touchant l'ensemble de la chaîne alimentaire.
Plusieurs propositions concernent directement la restauration hors domicile. La Maison de la Bio appelle notamment à renforcer la dynamique engagée par la loi Egalim, en étendant progressivement les objectifs d'approvisionnement en produits biologiques à la restauration commerciale, tout en instaurant davantage de transparence sur la part de bio servie. Elle défend également le développement de l'éducation à l'alimentation à l'école, avec une place explicite accordée à l'agriculture biologique dans les contenus pédagogiques.
Le livre blanc plaide aussi pour une meilleure prise en compte du bio dans les achats publics. Au-delà des denrées alimentaires, il propose d'intégrer des produits d'hygiène et d'entretien certifiés dans les marchés publics des écoles, cantines, crèches, hôpitaux et Ehpad, afin d'élargir les démarches responsables déjà engagées dans la restauration collective.
Parmi les autres mesures susceptibles d'avoir un impact sur le secteur figurent la création d'un indicateur officiel mesurant le degré de transformation des aliments, le renforcement des dispositifs Egalim pour mieux sécuriser les revenus des producteurs bio, l'augmentation des moyens de l'Agence Bio et la création d'une interprofession nationale dédiée à l'agriculture biologique.
E.L.
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