Antigaspi : L’assiette responsable en entrepr...
La lutte contre le gaspillage alimentaire n’est plus une option en restauration d’entreprise et s’inscrit même dans les politiques RSE. Il s’agit de mesurer pour agir, de mieux anticiper la production...
Antigaspi : Encourager les initiatives
Dans la restauration collective, réduire le gaspillage alimentaire est un enjeu majeur, à la fois stratégique, économique et écologique. Longtemps perçue comme une contrainte, l’anti-gaspillage s’impo...
La Ville de Lyon renouvelle son marché avec E...
La Ville de Lyon a renouvelé jusqu’en 2030 son marché de restauration scolaire confié à Elior. Ce nouveau contrat concerne les 207 écoles publiques lyonnaises. 127 restaurants scolaires servent ...
Cantine scolaire : bien plus qu’un simple rep...
Que pensent réellement les enfants et les adolescents de leur cantine ? Si les adultes débattent souvent de nutrition et de coûts, les principaux intéressés, eux, parlent surtout de plaisir, d’ambianc...
La parole aux convives : Les points de vue en...
Le restaurant d’entreprise ou administratif joue un rôle central dans la vie professionnelle. Il ne s’agit pas seulement d’un lieu pour se restaurer, mais aussi d’un espace de pause, de détente et d’é...
La parole aux convives : Les repas en maison ...
Le repas, pour les résidents des maisons de retraite, est bien plus qu’un simple moment de nutrition : c’est une pause conviviale, un lien social, et parfois un rappel des plaisirs culinaires d’autref...
La parole aux convives : Des enquêtes pour me...
Dans le secteur de la restauration collective, la satisfaction des convives est un indicateur clé de qualité. Comprendre leurs attentes et leurs ressentis permet non seulement d’améliorer les prestati...
D’autres événements dans le secteur médico-so...
Découvrez l’équipe lauréate des Plaisirs de la table 2025 Un repas autour des produits de votre terroir : tel était le thème de la 8e édition du concours Plaisirs de la table, organisée par le groupe ...
Les chefs DomusVi fêtent 10 ans de créativité...
L’École Ferrandi Paris a de nouveau accueilli le Concours des Chefs DomusVi pour célébrer la 10e édition de ce rendez-vous devenu incontournable pour les cuisiniers du groupe. Après plusieurs mois de ...
