La Semaine nationale de la dénutrition revient du 16 au 22 novembre 2026, pour une nouvelle campagne de sensibilisation, avec des animations et initiatives. L’un de nos sujets « expert » s’inscrit dans cette lignée, en traitant des troubles de la déglutition, que l’on appelle « dysphagie ». Elle entraîne des difficultés à s’alimenter, avec des risques de dénutrition non négligeables. Préservation des ressources et volet nutritionnel illustrent notre tour d’horizon des poissons et produits de la mer. Toujours au niveau des approvisionnements, nous partons ensuite en Normandie pour le Projet alimentaire territorial (PAT) du Cotentin et ses nouveaux marchés. Enfin, des études intéressantes sont parues sur deux sujets très différents : les risques liés au gaz en cuisine ; les profils du mangeur français.
K.Averty
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