LE CONCOURS CUISIN’AIR 2007 REMPORTÉ PA...
La finale du concours «Cuisin’Air 2007» s’est déroulée au lycée de Gascogne à Talence (Gironde), le 20 novembre dernier. Elle a réuni huit binômes retenus à l’issue des sélections de...
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MATERNÉA : LA MATERNITÉ SELON SODEXHO
Sodexho a imaginé la formule Maternéa, une offre de restauration sur-mesure pour les maternités. Selon une étude menée par la société de restauration, le premier facteur d’insatisfaction des mam...
SODEXHO AVEC LES RESTOS DU COEUR
Sodexho et l’association des restaurants du coeur ont renouvelé pour la troisième fois consécutive leur accord national de partenariat. Sodexho soutient ainsi depuis quatre ans l’associati...
COLLOQUE SUR LA RESTAURATION SCOLAIRE AVEC L&...
En octobre dernier, durant le Salon régional des métiers de bouche au Parc des Expositions du bassin d’Arcachon à La Teste-de-Buch, l’Accen Gironde a organisé son premier concours Le Cuisi...
LECHEF.COM SE FAIT UNE BEAUTÉ
Le site www.lechef.com de l’actualité de la restauration, de l’hôtellerie et des collectivités, a fait peau neuve. Depuis ce mois-ci, il affiche une nouvelle ergonomie et une nouvelle esth...
COMPASS : HAUSSE DE 42 % DES PROFITS
Compass a fait état d’un bénéfice courant en hausse de 42 % sur son exercice clos le 30 septembre. Le groupe britannique a également annoncé un programme de réduction des coûts, ainsi qu’u...
STRA.TJ RESTAURATION REPRIS PAR ROLAND AUBRY
Stra.TJ Restauration a officiellement été repris le 1er janvier 2008 par Roland Aubry, succèdant à Alain Morinais qui a fait valoir ses droits à la retraite. Le nouveau P-dg est en place dans la socié...
RÉUNION ANNUELLE DE L’ASSOCIATION DES C...
La toute jeune Association des conseillers culinaires français et européens (ACCFE) a tenu sa réunion annuelle le 14 décembre à l’Ecole Ferrandi à Paris. Une quarantaine de membres, sur la centa...
TROPHÉE IDENTITÉ CULINAIRE SOGERES, FINALE BR...
Le Trophée Identité Culinaire Sogeres a réuni le 16 novembre dernier au lycée hôtelier Sainte Anne de Saint Nazaire les meilleurs chefs de la région Bretagne-Pays de la Loire. Regroupés en 7 binômes, ...
