Michel Miramond gagne le Gargantua en région ...
Dernière ligne droite avant la finale du Gargantua qui se déroulera au SIRHA à Lyon… L’ultime finale régionale a été organisée le 16 décembre 2002 au lycée professionnel Renée Bonnet à Tou...
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Trophée du Chef Eurest 2002
La 10ème édition du Trophée Le Chef Eurest a couronné le 5 décembre dernier Guy Christmann, du restaurant d’entreprise Euronext Paris SA (30 couverts/jour). Le jury présidé par le chef double ét...
Prochain Salon International de l’Agric...
Rendez-vous du 22 février au 2 mars 2003 à Paris-Expo Porte de Versailles pour retrouver le Salon International de l’Agriculture (SIA) qui mettra à l’honneur lors de cette 40ème édition la...
Réalisation prévue à la Chapelle-de-Guinchay
Pour la réalisation des nouveaux locaux de restauration au collège de la Chapelle-de-Guinchay, le conseil général de Saône-et-Loire a lancé un appel d’offres pour la consultation des entreprises...
Eurest remporte de nouveaux contrats sur Mars...
Eurest, filiale de Compass Group, a signé trois nouveaux contrats à Marseille, pour les services de restauration de la CPAM, de l’URSSAF et de la société APAVE. 120 repas sont servis quotidienne...
LA MODERNITÉ DE CHEF
© P. AUGEREAUdesserts du self de l’hôpital concentrent chacun un poste de cuisinier. Une autre personne s’occupe spécialement du tranchage. Le chef adjoint a la responsabilité des cuissons...
Nouveau site Internet Capic
La société Capic a complètement reconstruit son site web (www.capic-fr.com) pour présenter ses produits et ses activités de manière plus conviviale et détaillée, en version française et anglaise. Outr...
Davigel/Davifrais Pâtés en croûte, P’ti...
heure. Amandes effilées, cubes de caramel, éclats de pistache et amandes enrobées de miel se partagent la vedette en décor d’une mousse glacée à la crème fraîche et caramel, recouverte d’u...
Réalisations prévues en Guadeloupe
Le centre hospitalier spécialisé de Montéran à Saint-Claude (Guadeloupe) recherche une équipe de maîtrise d’oeuvre pour la construction de sa cuisine centrale (1 500 repas/jour) et de son restau...
De nouvelles recettes du Nord Pas-de-Calais à...
Les 12 nouvelles fiches : Flamiche aux poireaux, Croustade d’andouillette de Cambrai, Salade d’endives à la mimolette, Asperges à la flamande, Potage au cresson, Soupe à l’ail fumé, ...
