10 % des Français habitent dans un environnem...
Selon une étude de l’Insee, 42 % des ménages des agglomérations de plus de 50 000 habitants, bénéficient d’un cadre de vie plutôt agréable, avec un logement en bon état, dans un environnem...
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Le point sur la pisciculture bio
La lettre d’information «Manger Bio» diffusée par le CIVAM du Gard a mis en avant la pisciculture bio dans son édition de novembre dernier. Gil Casamia, de la société SAFA, y évoque les garantie...
Manger et bouger avec les Nutrimalins de Scol...
Développer l’activité physique est un des axes du PNNS cette année et Scolarest, filiale de Compass, l’associe à son programme d’éducation nutritionnelle Les Nutrimalins, destiné aux...
Hôpitaux Baisse de la proportion de lits excé...
Selon un rapport de la Direction de l’hospitalisation et de l’organisation des soins, entre 1994 et 2 002, les capacités d’hospitalisation publiques et privées jugées excédentaires, ...
5ème édition du Trophée Occitan
Le 27 novembre dernier, l’UPRM (Union des personnels de restaurants municipaux) a organisé au CFA de Blagnac la 5ème édition du Trophée Occitan en région Midi-Pyrénées. Ce concours de cuisine de...
Saveurs caprines
Le Pouligny Saint-Pierre est un fromage AOC, parfois surnommé «Tour Eiffel» en raison de sa forme pyramidale. Ce fromage de chèvre (45 % MG) à pâte molle, à croûte naturelle, fine et bleutée, pèse env...
L’Académie de Lille met l’accent ...
Les professionnels de la restauration scolaire sont appelés à s’engager dans une recherche d’amélioration de la consommation de fruits et légumes (plan alimentaire, recueil de recettesR...
Des lycéens à la (re)découverte des saveurs
Le 3 décembre, les élèves du lycée professionnel Flora Tristan à Lillers (Pas-de-Calais) ont participé à une journée thématique baptisée «A la découverte des saveurs» et organisée dans la ligne du PNN...
LE SYNEG
– Quelles missions ?Le SYNEG (Syndicat National de l’Equipement des Grandes Cuisines) comprend la plupart des constructeurs français et des filiales françaises de constructeurs européens d...
DES ÉLÈVES HEUREUX
deux goulottes pour préparer les concombres avec une coupe régulière.»«Nous voulons faire goûter la véritable cuisine et les vrais goûts aux enfants, plutôt que de leur servir des conserves. Ils font ...
