Le radis noir : 1 légume, 3 idées

Voilà un légume très riche en minéraux à réhabiliter :

– Chips de radis noir, en faisant frire une minute dans de l’huile très chaude de très fines tranches de radis noir pelé.

– Tartare de radis noir et betterave rouge, pour accompagner des poissons fumés, ou tartiné sur un tranche de pain grillé. Mixer ensemble le radis noir et la betterave rouge taillés en dés, saler et aciduler d’une pointe de vinaigre de cidre.

– Agrémenter une salade verte avec du radis noir râpé, en assaisonnant avec une vinaigrette à la moutarde forte agrémentée d’un peu de miel liquide.